食品伙伴網(wǎng)訊 美國(guó)動(dòng)物食品標(biāo)簽受到兩個(gè)層面的監(jiān)管。由美國(guó)食品和藥物管理局 （FDA） 執(zhí)行的聯(lián)邦法規(guī)制定了適用于所有動(dòng)物食品的標(biāo)準(zhǔn)，一些州還執(zhí)行自己的標(biāo)簽規(guī)定。食品伙伴網(wǎng)梳理了聯(lián)邦法規(guī)要求的基礎(chǔ)標(biāo)示要求，供相關(guān)企業(yè)參考。

 

 

　　動(dòng)物食品名稱應(yīng)使用粗體字標(biāo)示在主要展示版面，其大小與最突出印刷體保持一致，并與包裝底部大體平行。

 

　　動(dòng)物食品名稱應(yīng)標(biāo)示聯(lián)邦法律或法規(guī)中規(guī)定的名稱；如果沒有規(guī)定名稱，可以使用動(dòng)物食品常用名稱或通俗名稱；如果沒有常用名稱，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)?、不?huì)造成誤導(dǎo)的描述性名稱或當(dāng)動(dòng)物食品的特征很明顯時(shí)，可使用公眾容易理解的奇特名稱。

 

　　仿制動(dòng)物食品必須在名稱的緊鄰位置標(biāo)示“imitation”字樣，并且字體大小、清晰程度與名稱一致。如果動(dòng)物食品以多種可選形態(tài)（切片、整塊、切塊等）銷售，須在標(biāo)簽上注明動(dòng)物食品形態(tài)。但如果動(dòng)物食品形態(tài)通過(guò)容器可見或由適當(dāng)?shù)牟鍒D描述，可不標(biāo)示動(dòng)物食品形態(tài)。

 

 

　　凈含量應(yīng)標(biāo)示在主要展示版面底部30%的區(qū)域內(nèi)，一般與容器的底部相平行。但在主顯示板面積為5平方英寸或更小的包裝上，不強(qiáng)制要求標(biāo)示在主要展示版面底部30%的區(qū)域內(nèi)。

 

　　如果動(dòng)物食品是液體的，則應(yīng)以體積計(jì)量；如果動(dòng)物食品是固體、半固體、粘性或固液混合物，則應(yīng)以重量計(jì)量。重量單位應(yīng)選擇磅（pound）和盎司（ounce）。體積單位應(yīng)選擇加侖（gallon）、夸脫（quart）、品脫（pint）和液體盎司（fluid ounce）。凈含量可以使用分?jǐn)?shù)和小數(shù)，分?jǐn)?shù)通常有1/2、1/4、1/8、1/16等，小數(shù)部分不得超過(guò)兩位。

 

　　對(duì)于含有多個(gè)獨(dú)立單元的零售包裝，凈含量應(yīng)標(biāo)識(shí)在外包裝上，包括件數(shù)和每個(gè)單元的凈含量，同時(shí)，在括號(hào)內(nèi)標(biāo)識(shí)多單位包裝的總?cè)萘浚猿：饣蛞喊凰居?jì)。

 

 

　　配料表應(yīng)和生產(chǎn)商、包裝商或代理商的名稱和地址、份數(shù)、警告聲明等標(biāo)示在同一版面，可以是主要展示版面或信息版面（通常指緊挨主要展示版面的右側(cè)版面）。

 

　　各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排列。除特殊規(guī)定外，配料表中的各種配料應(yīng)使用常用名稱或通俗名稱。

 

　　復(fù)合配料的標(biāo)示可選用以下任一方式：（i）在配料表中標(biāo)示該復(fù)合配料的常用名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。（ii）按加入量的遞減順序一一列出復(fù)合配料中每一原始配料的常用名稱，無(wú)需標(biāo)示該復(fù)合配料的名稱。

 

　　化學(xué)防腐劑的標(biāo)示：除非屬于豁免的情況，都必須在標(biāo)簽上標(biāo)示防腐劑的通用名稱及其功能，如“防腐劑”、“防止腐敗”、“抑霉劑”、“有助于保持風(fēng)味”或“有利于色澤保持”。

 

　　香辛料、天然香料和合成香料的標(biāo)示：可標(biāo)示為 “spice”（香辛料）， “natural flavor”（天然香料），“artificial flavor”（合成香料）或根據(jù)其實(shí)際添加情況組合標(biāo)示。香辛料和香料帶入的添加劑，如不起工藝作用，則無(wú)需標(biāo)示。

 

　　色素添加劑的標(biāo)示：（i）需認(rèn)證的色素添加劑或色淀，必須以認(rèn)證名稱列出經(jīng)過(guò)FDA認(rèn)證的色素添加劑或色淀，但不必包括前綴“FD&C”或“No.”（如：Red 3）。但色淀，必須標(biāo)注詞語(yǔ)“Lake”（如：Blue 1 Lake）。另外，制造商還可在規(guī)定的色素添加劑常用名稱后面加括號(hào)，括號(hào)內(nèi)加上合適的替代名稱。（ii）免于認(rèn)證的色素添加劑可標(biāo)注為“Artificial Color”（合成色素），“Artificial Color Added”（添加合成色素）或“Color Added”（添加色素），也可以標(biāo)示為“Colored with ____”（用____著色）或“____ color”（____著色）。

 

　　配料的特定標(biāo)示：脫脂奶、濃縮脫脂奶、復(fù)原脫脂奶和脫脂奶粉可標(biāo)示為“skim milk”（脫脂奶）或“nonfat milk”（無(wú)脂肪奶）；牛奶、煉乳、復(fù)原乳和全脂乳粉可標(biāo)示為“milk”（牛奶）；細(xì)菌培養(yǎng)物可以用“cultured”一詞加上基質(zhì)的名稱標(biāo)示，例如“made from cultured skim milk or cultured buttermilk”；甜奶油酪乳、濃縮甜奶油酪乳、復(fù)原甜奶油酪乳和甜奶油酪乳粉都可標(biāo)示為“buttermilk”（酪乳）；乳清、濃縮乳清、復(fù)原乳清和乳清粉可標(biāo)示為“Whey”（乳清）；奶油、重組奶油、奶油粉和塑料奶油（有時(shí)稱為濃縮奶油）可標(biāo)示為“cream”（奶油）；乳脂和無(wú)水乳脂可標(biāo)示為“butterfat”（乳脂）；全蛋粉、冷凍全蛋和液態(tài)全蛋可標(biāo)示為“eggs”（雞蛋）；蛋清粉、冷凍蛋清和液體蛋清可標(biāo)示為“egg whites”（蛋清）；蛋黃粉、冷凍蛋黃和液體蛋黃可標(biāo)示為“egg yolks”（蛋黃）。

 

　　家畜或家禽飼料可以標(biāo)示以下分類名稱：Animal protein products（動(dòng)物蛋白產(chǎn)品） 、 Forage products（草料產(chǎn)品）、 Grain products（谷物產(chǎn)品）、 Plant protein products（植物蛋白產(chǎn)品）、 Processed grain byproducts（加工谷物副產(chǎn)品）、 Roughage products（粗飼料產(chǎn)品）。

 

 

　　預(yù)包裝的動(dòng)物食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)商、包裝商或代理商的名字和地址。地址應(yīng)包括街道地址、城市、州和郵政編碼。但是，如果街道地址列在當(dāng)前城市通訊錄或電話號(hào)碼薄中，則可以省略街道地址。如果動(dòng)物食品不是由標(biāo)簽上所述名稱的公司所生產(chǎn)，則必須標(biāo)明動(dòng)物食品與公司關(guān)系（例如：為xx生產(chǎn)、由xx經(jīng)銷）的修飾詞語(yǔ)。

 

 

　　如果動(dòng)物食品標(biāo)簽上標(biāo)示該包裝內(nèi)所含的份數(shù)，需要用與份數(shù)相同的字號(hào)同時(shí)標(biāo)示每一份的凈數(shù)量（以重量、尺寸或數(shù)量計(jì)），但是，也可以使用不同于上述要求的術(shù)語(yǔ)（例如，杯、湯匙等）來(lái)表示，這種術(shù)語(yǔ)在烹飪中是常見的，并且描述一個(gè)恒定的數(shù)量時(shí)，不具有誤導(dǎo)性。

 

 

　　包裝在自壓容器中并擬在壓力下從包裝中取出動(dòng)物食品的標(biāo)簽應(yīng)帶有以下警告：“Warning  Avoid spraying in eyes. Contents under pressure. Do not puncture or incinerate. Do not store at temperature above 120 °F. Keep out of reach of children.”（警告 避免噴入眼睛。內(nèi)容有壓力。請(qǐng)勿刺穿或焚燒。請(qǐng)勿在高于 120 °F 的溫度下儲(chǔ)存。請(qǐng)將本品放在兒童不能接觸的地方。）

 

　　對(duì)于供兒童使用的包裝在自壓容器中的動(dòng)物食品，可在上述警告?zhèn)淖詈笠痪淠┪蔡砑?ldquo;except under adult supervision”（除非在成人監(jiān)督下）。對(duì)于包裝在玻璃容器中的動(dòng)物食品，上述警告聲明中的“puncture”（破裂）可以用“break”（打破）代替。在動(dòng)物食品不是以噴霧劑排出的情況下，可在上述警告聲明中刪除“Avoid spraying in eyes”（避免噴入眼睛）。

 

 

　　（i）多種不同動(dòng)物食品的組合包裝豁免標(biāo)示配料，但是，這種豁免的條件是，標(biāo)簽應(yīng)與所有包裝中常見的成分名稱一起附有一份聲明（盡可能提供切實(shí)可行的信息且不具有誤導(dǎo)性的措辭），說(shuō)明可能存在的成分。

 

　?。╥i）散裝動(dòng)物食品可免除標(biāo)注配料，但需要向消費(fèi)者展示散裝容器的標(biāo)簽或在其他位置顯著標(biāo)示需要說(shuō)明的信息。

 

　?。╥ii）如果偶然在動(dòng)物食品中添加了微量物質(zhì)，且在動(dòng)物食品不發(fā)揮技術(shù)功能，則無(wú)需在標(biāo)簽上標(biāo)示。偶然添加物包括：附帶添加劑、加工助劑、從設(shè)備或包裝材料遷移到動(dòng)物食品中的物質(zhì)等。

 

　　綜上，動(dòng)物食品名稱和凈含量需要標(biāo)示在主要展示版面。生產(chǎn)商、包裝商或代理商的名字和地址、配料、份數(shù)、警告聲明等信息的標(biāo)示位置可以是主要展示版面或信息版面。在符合豁免條件的情況下，組合包裝動(dòng)物食品、散裝動(dòng)物食品可不標(biāo)示配料。附帶添加劑、加工助劑、從設(shè)備或包裝材料遷移到動(dòng)物食品中的微量添加物，在動(dòng)物食品中不發(fā)揮技術(shù)功能時(shí)，無(wú)需在標(biāo)簽上標(biāo)示。