據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第50周（即2021年12月13日-12月17日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.53元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌49.9%，較上周擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。周初，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃增加，部分養(yǎng)殖戶抗價(jià)心態(tài)松動(dòng)，加之氣溫偏高不利于腌臘制作，除湖北外其余多數(shù)腌臘省份需求偏弱，生豬與豬肉價(jià)格下跌。但因大體重生豬（140公斤以上）價(jià)格偏高，養(yǎng)殖戶抗價(jià)意向增強(qiáng)，加之北方多地氣溫下降帶動(dòng)需求小幅提升，周后期生豬與豬肉價(jià)格小幅上漲，但均價(jià)仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月13日
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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宰后均重
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16省
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21.37
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21.34
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21.54
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21.73
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21.67
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89.68
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.93元，環(huán)比下跌4.5%，同比下跌51.7%，較上周擴(kuò)大4.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因南方多地氣溫偏高不利于腌臘制作，東北地區(qū)大體重生豬外調(diào)量減少，部分養(yǎng)殖戶抗價(jià)心態(tài)松動(dòng)而積極出欄，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中放量，本地區(qū)需求不足，生豬與豬肉價(jià)格呈下跌趨勢(shì)。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月13日
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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宰后均重
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黑龍江
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20.30
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20.10
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19.60
|
19.60
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19.23
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87.47
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|
吉林
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20.25
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20.25
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20.15
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20.15
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19.50
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88.64
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遼寧
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20.35
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20.60
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20.60
|
20.60
|
19.85
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86.20
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.01元，環(huán)比下跌5.9%，同比下跌48.9%，較上周擴(kuò)大3.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。目前正處于疫病高發(fā)期，養(yǎng)殖戶因擔(dān)憂后市而積極出欄，周初生豬與豬肉價(jià)格下跌。但受大體重生豬價(jià)格偏高支撐，養(yǎng)殖戶抗價(jià)意向增強(qiáng)，加之臨近冬至需求稍有提升，周中期豬肉價(jià)格小幅上漲。周末期受東北地區(qū)低價(jià)豬肉影響，本地區(qū)豬肉銷(xiāo)售速度放緩，豬肉價(jià)格再度小幅下跌，且均價(jià)低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月13日
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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宰后均重
|
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北京
|
20.80
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20.40
|
20.60
|
20.87
|
20.73
|
81.97
|
|
天津
|
21.10
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20.68
|
20.93
|
21.23
|
21.20
|
83.80
|
|
河北
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21.35
|
20.90
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21.25
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21.48
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21.40
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83.25
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.49元，環(huán)比下跌4.7%，同比下跌48.1%，較上周擴(kuò)大3.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因冬季為疫病高發(fā)期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提高，上周末生豬及豬肉價(jià)格跌幅較大。但隨著生豬價(jià)格深跌，養(yǎng)殖戶抗價(jià)意向增強(qiáng)，加之湖北地區(qū)集中腌臘支撐，周內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格上漲，但漲幅較小，周均價(jià)仍低于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月13日
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
|
宰后均重
|
|
河南
|
21.32
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21.40
|
21.72
|
21.87
|
21.80
|
85.15
|
|
湖北
|
22.30
|
22.23
|
22.23
|
22.50
|
22.43
|
95.53
|
|
湖南
|
23.93
|
23.93
|
24.10
|
24.37
|
24.37
|
109.36
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.39元，環(huán)比下跌5.7%，同比下跌50.9%，較上周擴(kuò)大4.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。上周末部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中放量，市場(chǎng)生豬供應(yīng)充足，周初生豬及豬肉價(jià)格跌至低位；周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因存欄生豬體重偏輕，出欄量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲，但周均價(jià)仍低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月13日
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12月14日
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12月15日
|
12月16日
|
12月17日
|
宰后均重
|
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山東
|
20.50
|
20.57
|
20.76
|
20.76
|
20.83
|
84.76
|
|
江蘇
|
23.00
|
23.00
|
23.25
|
23.30
|
23.30
|
87.50
|
|
安徽
|
21.00
|
21.13
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21.58
|
21.95
|
21.95
|
85.50
|
|
浙江
|
22.50
|
22.50
|
23.00
|
23.00
|
23.00
|
103.00
|
|
福建
|
22.00
|
22.00
|
22.38
|
22.38
|
22.38
|
93.50
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五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比皆下跌，同比跌幅皆擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤24.06元，環(huán)比下跌5.4%，同比下跌47.4%，較上周擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。受北方地區(qū)生豬價(jià)格下跌影響，川內(nèi)養(yǎng)殖戶抗價(jià)心態(tài)松動(dòng)而積極出欄，周初生豬與豬肉價(jià)格下跌。但因大體重生豬價(jià)格較高，周后期養(yǎng)殖戶抗價(jià)意向增強(qiáng)，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊，支撐生豬與豬肉價(jià)格小幅上漲，但周均價(jià)仍低于上周。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤24.08元，環(huán)比下跌7.6%，同比下跌46.5%，較上周擴(kuò)大6.3個(gè)百分點(diǎn)。本周廣東地區(qū)溫度偏高不利于腌臘制作，終端需求疲軟，周前期豬肉價(jià)格下跌。周后期受華東地區(qū)價(jià)格上漲影響，生豬與豬肉價(jià)格反彈，但周均價(jià)仍低于上周。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月13日
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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宰后均重
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四川
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23.85
|
23.85
|
24.03
|
24.25
|
24.30
|
100.98
|
|
廣東
|
23.60
|
23.60
|
23.60
|
24.80
|
24.80
|
95.70
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地區(qū)：
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