韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所、深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司。
本期市本級(jí)及省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢蔬菜、水產(chǎn)品、鮮蛋、畜禽肉及副產(chǎn)品、水果等共208批次樣品。其中，市本級(jí)抽檢100批次樣品，省轉(zhuǎn)市級(jí)抽檢108批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格193批次，不合格15批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品12批次、蔬菜88批次、水產(chǎn)品64批次、水果5批次、鮮蛋24批次。不合格食品包括：蔬菜8批次，水產(chǎn)品5批次、鮮蛋2批次。不合格問(wèn)題主要是檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和重金屬污染?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問(wèn)題
?。ㄒ唬┺r(nóng)藥殘留問(wèn)題
1.湞江區(qū)美鳳青菜檔、湞江區(qū)淼淼蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.湞江區(qū)龍輝蔬菜檔、湞江區(qū)阿鳳菜檔銷(xiāo)售的荷蘭豆，氧樂(lè)果、多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.南雄市湖口鎮(zhèn)陳如華蔬菜行銷(xiāo)售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.湞江區(qū)謝順華蔬菜檔銷(xiāo)售的荷蘭豆，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ǘ┇F藥殘留問(wèn)題
1.乳源瑤族自治縣曾藍(lán)記水產(chǎn)行、乳源瑤族自治縣永嬌水產(chǎn)店銷(xiāo)售的青蛙、乳源瑤族自治縣小阿花水產(chǎn)檔銷(xiāo)售的田雞，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.湞江區(qū)黃冼記海鮮店銷(xiāo)售的羅氏蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物（氨基脲）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.新豐縣長(zhǎng)江源土特產(chǎn)店銷(xiāo)售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.韶關(guān)市曲江區(qū)小雷蛋品檔銷(xiāo)售的放養(yǎng)蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
5.乳源瑤族自治縣小阿花水產(chǎn)檔銷(xiāo)售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物和恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄈ┙饘傥廴疚飭?wèn)題
湞江區(qū)鄧紅珍蔬菜店、武江區(qū)吳創(chuàng)英青菜檔銷(xiāo)售的菠菜鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.4-氯苯氧乙酸鈉：又名防落素，是一種較為廣譜的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，酸化后以4-氯苯氧乙酸存在。4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產(chǎn)中可以促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2015年第11號(hào)公告》明確規(guī)定，4-氯苯氧乙酸鈉作為低毒農(nóng)藥，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)。4-氯苯氧乙酸鈉的殘留會(huì)在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生蓄積危害。4-氯苯氧乙酸鈉超標(biāo)的主要原因，可能是生產(chǎn)商在生產(chǎn)過(guò)程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用所致。
2.腐霉利：是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)灰霉病的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。攝入腐霉利輕則刺激眼部和皮膚，如若長(zhǎng)期食用帶有腐霉利殘留的蔬菜，會(huì)造成農(nóng)殘?jiān)谌梭w內(nèi)定量沉積，對(duì)人體神經(jīng)、血液等系統(tǒng)有害。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)的不當(dāng)使用造成腐霉利的濃度超標(biāo)而殘留。
3.恩諾沙星：恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的肌肉、魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。牛蛙中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
4.鎘（以Cd計(jì)）：是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在蔬菜及其制品的新鮮蔬菜中限量為≤0.05mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。新鮮蔬菜和水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是在種植或養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
5.氧樂(lè)果：氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定豆類(lèi)蔬菜最大殘留限量為0.02mg/kg。長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定危害。造成氧樂(lè)果超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過(guò)程中違規(guī)添加或過(guò)量使用所致。
6.多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)植物由真菌引起的病害有防治效果。對(duì)人、畜、魚(yú)類(lèi)、蜜蜂等有低毒，雖說(shuō)多菌靈屬低毒農(nóng)藥，但對(duì)人的皮膚和眼睛有刺激反應(yīng)，經(jīng)口中會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等癥狀，尤其是長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食物，存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)。多菌靈超標(biāo)的主要原因可能是種植過(guò)程中違規(guī)使用導(dǎo)致的。
7.阿維菌素是一種抗生素類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。蔬菜中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
8.氟苯尼考是一種農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋中檢出氟苯尼考來(lái)源，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
9.甲硝唑?qū)儆诳股氐囊环N，《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》中明確指出不準(zhǔn)以抗應(yīng)激、提高飼料報(bào)酬、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)為目的在食品動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中使用，且不得在所有動(dòng)物食品中檢出。少量食用甲硝銼對(duì)人體危害不是很大，若長(zhǎng)期食用，可能造成人體內(nèi)分泌失調(diào)，惡心乏力等。甲硝唑超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)使用所導(dǎo)致。
10.呋喃西林和呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)藥物，為殺菌劑，主要用于敏感菌所致的細(xì)菌性痢疾，腸炎、霍亂。硝基呋喃類(lèi)藥物是一種光譜抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲(chóng)等病原體均有殺滅作用。人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。呋喃唑酮代謝物超標(biāo)的主要原因，可能是在養(yǎng)殖或貯運(yùn)過(guò)程中違規(guī)使用。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話(huà)12345或12315。
特此通告。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
