2021年是廣西餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)的第一年，同時(shí)也是“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”。今年以來，欽州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門積極貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、自治區(qū)局以及市委、市政府有關(guān)工作部署，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型，多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，切實(shí)提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。

 

 

　　全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費(fèi)者安全、健康的餐飲消費(fèi)需求，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，親自部署，及時(shí)組織研究解決實(shí)際問題，確保餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作按時(shí)按質(zhì)圓滿完成。

 

　　堅(jiān)持問題導(dǎo)向，提升能力水平

 

　　全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)充分利用“兩庫(kù)一平臺(tái)”（即餐飲培訓(xùn)資料庫(kù)、培訓(xùn)考試題庫(kù)及餐飲服務(wù)培訓(xùn)考試平臺(tái)）對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證且正常經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行培訓(xùn)考核。截至目前，“廣西餐安APP”全市注冊(cè)率為93.52%、培訓(xùn)率為91.57%、考核率為77.93%，排名全區(qū)前列，已提前完成“2021年國(guó)務(wù)院食安辦食品安全工作評(píng)議”中“餐飲從業(yè)人員管理考核指標(biāo)要求轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)比例達(dá)到80%以上”的目標(biāo)任務(wù)。

 

　　嚴(yán)管嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)校園食品安全

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門采取學(xué)校自查、現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料等方式開展春、秋季學(xué)期學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)聯(lián)合執(zhí)法督查，檢查覆蓋率達(dá)100%。依托“互聯(lián)網(wǎng)+智慧食安”信息化監(jiān)管手段，對(duì)學(xué)校（含其他托幼機(jī)構(gòu)餐飲經(jīng)營(yíng)單位）食堂采取遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控三級(jí)防控信息系統(tǒng)，進(jìn)行24小時(shí)視頻監(jiān)控，并將“明廚亮灶”與色標(biāo)管理工作相結(jié)合進(jìn)行推廣，倒逼學(xué)校食堂等餐飲單位進(jìn)行規(guī)范化建設(shè)。截至目前，我市轄區(qū)內(nèi)持證學(xué)校食堂共計(jì)782家，其中已實(shí)施“明廚亮灶”學(xué)校782家，覆蓋率達(dá)100%；實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”戶數(shù)543家，覆蓋率為69.4%。

 

　　強(qiáng)化社會(huì)共治，開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)

 

　　以我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作為契機(jī)，結(jié)合當(dāng)下新形式，積極開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，適時(shí)邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、食品安全監(jiān)督員、市民群眾代表和媒體記者主播等參與實(shí)地監(jiān)督檢查，并通過網(wǎng)絡(luò)直播和“欽州發(fā)布”“欽州市場(chǎng)監(jiān)管”“食安欽州”等官方公眾號(hào)同步發(fā)布，對(duì)群眾高度關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”開展透明執(zhí)法，倒逼餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)守法意識(shí)，提升餐飲環(huán)境衛(wèi)生和餐飲質(zhì)量。目前，“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)已舉辦了7期，共檢查網(wǎng)紅餐飲服務(wù)單位14家，累計(jì)直播瀏覽量100萬(wàn)+人次，公眾號(hào)瀏覽量達(dá)9897人次以上。

 

　　下一步，我市將繼續(xù)貫徹落實(shí)《廣西餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作方案》文件精神，充分利用2021年至2023年—三年時(shí)間，夯實(shí)工作基礎(chǔ)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，不斷加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)培訓(xùn)力度和規(guī)范指導(dǎo)、監(jiān)督檢查力度，切實(shí)督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任，全面推行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類監(jiān)管，規(guī)范“小餐飲”經(jīng)營(yíng)行為，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，扎實(shí)推進(jìn)我市餐飲質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。