近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了36項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)研究中心牽頭制定的GB 31656.6-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測(cè)定 氣相色譜－質(zhì)譜法》獲批發(fā)布。

 

　　隨著我國(guó)人民生活水平的逐步提高，鮮活魚(yú)蝦市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅猛。由于產(chǎn)銷地域差別顯著，因此“南魚(yú)北運(yùn)”、“北魚(yú)南調(diào)”和“東西互運(yùn)”的現(xiàn)象十分普遍。丁香酚是一種在水產(chǎn)領(lǐng)域中應(yīng)用能夠抑制水產(chǎn)品中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的藥物，其作用效果快速、成本低、操作簡(jiǎn)單。水產(chǎn)品使用丁香酚后，部分機(jī)體或全部機(jī)體新陳代謝會(huì)降低并將暫時(shí)失去疼痛的感覺(jué)，在水產(chǎn)品運(yùn)輸、繁育和手術(shù)等環(huán)節(jié)使用，可顯著降低應(yīng)激反應(yīng)并減少劇烈掙扎造成的魚(yú)類損害，成活率大大提高。由于丁香酚存在一定毒性，非法使用容易在魚(yú)體內(nèi)殘留，食用后對(duì)人體健康造成危害。近幾年，媒體多次曝光鮮活水產(chǎn)品在運(yùn)輸、暫養(yǎng)等環(huán)節(jié)存在丁香酚大量使用的問(wèn)題并引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。立足行業(yè)需求，院質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)研究中心系統(tǒng)地開(kāi)展了水產(chǎn)品中丁香酚殘留量檢測(cè)方法研究。水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品中丁香酚殘留量測(cè)定方法的適用范圍、原理、所需的試劑耗材、儀器設(shè)備、測(cè)定步驟及結(jié)果計(jì)算等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，規(guī)范了水產(chǎn)品中丁香酚殘留檢測(cè)的技術(shù)流程。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)系首次發(fā)布，填補(bǔ)了我國(guó)水產(chǎn)品中丁香酚殘留量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)的空白，為我國(guó)水產(chǎn)品中丁香酚殘留的監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供了具有法律效力的技術(shù)支撐，對(duì)保護(hù)消費(fèi)者健康、對(duì)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易中的技術(shù)性貿(mào)易壁壘具有重要意義。