各相關(guān)單位：
2021年9月16日，國(guó)家衛(wèi)生健康委和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《GB 29921-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》和《GB 31607-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將分別于2021年11月22日和2022年3月7日正式實(shí)施。
從發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)文本來(lái)看，GB 29921-2021的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、應(yīng)用原則、食品類(lèi)別以及部分食品種類(lèi)的致病菌限量要求都有了較大的變化。而GB 31607-2021也明確了散裝即食食品的定義及分類(lèi)，致病菌指標(biāo)及其限量要求和檢驗(yàn)方法。為了幫助食品微生物實(shí)驗(yàn)室正確的理解新版標(biāo)準(zhǔn)，并在今后的工作中能夠準(zhǔn)確合規(guī)地開(kāi)展食品致病菌的檢驗(yàn)，保障食品安全，食品伙伴網(wǎng)計(jì)劃于2021年11月23-24日在上海舉辦“食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)解析及檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)班”。
主要培訓(xùn)內(nèi)容：
?。ㄒ唬〨B 29921－2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》解讀
1.標(biāo)準(zhǔn)的修訂背景
2.標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容及修改情況：
· 標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)和適用范圍
· 應(yīng)用原則
· 不同食品種類(lèi)的致病菌限量要求
· 13類(lèi)食品類(lèi)別說(shuō)明
3.新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施可能面臨的問(wèn)題
4.與相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的銜接
（二）GB 31607－2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》解讀
1.散裝食品的衛(wèi)生學(xué)意義
2.標(biāo)準(zhǔn)的制定背景
3.標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容：
· 標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
· 術(shù)語(yǔ)和定義
· 應(yīng)用原則
· 4大類(lèi)散裝即食食品的致病菌限量要求
4.新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施可能面臨的問(wèn)題
?。ㄈ┫嚓P(guān)致病菌檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)講解
1. GB 4789.4－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)》
2. GB 4789.6－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)》
3. GB 4789.7－2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn)》
4. GB 4789.10－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》
5. GB 4789.14－2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)》
6. GB 4789.30－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》
7. GB 4789.40－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)》
8. 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)相關(guān)質(zhì)量控制要求和實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)
授課老師
福建省疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專(zhuān)家，食品伙伴網(wǎng)論壇資深網(wǎng)友，從事微生物學(xué)檢驗(yàn)工作近40年，參與多項(xiàng)微生物學(xué)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。
培訓(xùn)費(fèi)用
標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：1880元/人；限時(shí)優(yōu)惠：11月11日前，1680元/人；團(tuán)體報(bào)名：同一家單位2人及以上報(bào)名參會(huì)1680元/人。費(fèi)用包括：培訓(xùn)費(fèi)，資料費(fèi)，會(huì)議期間午餐。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。
適合對(duì)象
食品安全監(jiān)管及檢測(cè)部門(mén)相關(guān)人員；食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)相關(guān)人員及實(shí)驗(yàn)室管理人員；第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員；研究機(jī)構(gòu)及高校相關(guān)人員；檢測(cè)耗材、器材和設(shè)備供應(yīng)商；其他關(guān)注會(huì)議的參會(huì)人群。
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：張女士 13054506560（微信同號(hào)）
郵 箱：train03@foodmate.net
Q Q：3103849236
請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫(xiě)附件報(bào)名表，并回復(fù)至郵箱（train03@foodmate.net）
頒發(fā)證書(shū)
會(huì)議結(jié)束后頒發(fā)合格證書(shū)，可作為專(zhuān)業(yè)人員聘用、晉升、職稱(chēng)評(píng)定、繼續(xù)教育或申報(bào)評(píng)定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。
地區(qū)：
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