有些消費(fèi)者認(rèn)為，嬰幼兒配方乳粉就是在乳粉中特別添加了一些營(yíng)養(yǎng)素，從而使其更加營(yíng)養(yǎng)而已。真是這樣的嗎？

 

 

　　早在100多年前，沒有母乳喂養(yǎng)的嬰兒可能面臨饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良。1910-1920年，歐洲出現(xiàn)用脫脂奶粉、乳糖和植物油等原料混配的粉體食品，這是專門為嬰幼兒喂養(yǎng)設(shè)計(jì)的早期配方食品。隨著食品和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的快速發(fā)展，科學(xué)家對(duì)母乳成分有了更深入的了解，如能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量，掌握嬰幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求規(guī)律，必須通過多種食品原料的配合，才能生產(chǎn)出符合嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求的專用產(chǎn)品。嬰幼兒配方乳粉是根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，通過科學(xué)組方，經(jīng)過精細(xì)加工工藝生產(chǎn)出的專用配方食品。嬰幼兒配方乳粉是指符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和（或）其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的粉狀產(chǎn)品，適用于正常嬰幼兒食用。其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足嬰兒的正常營(yíng)養(yǎng)需要；或適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營(yíng)養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營(yíng)養(yǎng)需要。

 

 

　　牛（羊）奶的營(yíng)養(yǎng)成分與母乳并不一致。如100克牛奶中能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物分別為54千卡、3克、3.2克和5.5克，而母乳則為65千卡、1.3克、3.4克和7.4克。此外，母乳與牛羊乳還有多方面的差異，比如母乳以小分子蛋白質(zhì)和乳糖為主，含較多低聚糖、n-3多不飽和脂肪酸以及乳鐵蛋白等功能性蛋白，而牛羊乳沒有這些成分。與普通乳粉相比，嬰幼兒配方乳粉去除了部分酪蛋白、大部分飽和脂肪酸，增加了乳清蛋白、植物油、DHA和花生四烯酸、乳糖、微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，降低部分礦物質(zhì)含量，使其更接近母乳，更適宜嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求。因此，嬰幼兒配方乳粉與乳粉大不相同，也不是簡(jiǎn)單的往乳粉里添加一些營(yíng)養(yǎng)素。

 

 

　　嬰幼兒配方乳粉是母乳的替代食品，關(guān)系兒童早期健康，受到公眾高度關(guān)注。國際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟等制定了專門的嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)。在我國，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765-2010）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）等規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)素的范圍和含量，是嬰幼兒配方乳粉企業(yè)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)產(chǎn)品必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。由于嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)和質(zhì)量保障技術(shù)要求很高，建議消費(fèi)者要通過正規(guī)商超和電商購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，識(shí)別是否為國家注冊(cè)批準(zhǔn)的產(chǎn)品，避免誤購包裝形式相似的非嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品，以及沒有質(zhì)量保障的未經(jīng)注冊(cè)審批的嬰幼兒配方乳粉。