貴州通報20批次不合格食品 涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌、鎘等指標

　　食品伙伴網(wǎng)訊 11月11日，貴州省市場監(jiān)管局公布了20批次食品抽檢不合格情況，涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、毒死蜱、金剛烷胺、鎘（以Cd計）、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、酒精度等指標。

 

　　飲用水檢出銅綠假單胞菌數(shù)不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次飲用水檢出銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱水城縣壹淼清山泉水廠生產(chǎn)的壹淼清飲用天然泉水、標稱鎮(zhèn)寧自治縣老虎山泉水廠生產(chǎn)的樂爽山泉飲用天然山泉水、標稱錦屏縣八佰山泉水廠生產(chǎn)的飲用天然泉水、標稱錦屏縣黃哨山食品廠生產(chǎn)的黃哨山古鎮(zhèn)山泉飲用水、標稱天柱縣鴻家山泉水廠生產(chǎn)的鴻家山泉飲用天然泉水、標稱水城縣壹淼清山泉水廠生產(chǎn)的宏源山泉飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數(shù)不合格的主要原因，可能是水源防護不當，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　5批次餐飲具不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次餐飲具檢出不合格，分別為：貴州和品興餐飲管理有限公司使用的小湯勺、貴陽云巖銀項圈民族酒樓使用的水杯、貴州雅迪爾大酒店有限公司使用的飯碗均檢出大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州和品興餐飲管理有限公司使用的筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴陽云巖銀項圈民族酒樓使用的筷子檢出大腸菌群數(shù)、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準，也可能是清洗消毒流程控制不當，洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。

 

　　8批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有8批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：貴州惠又多超市有限公司第三分公司銷售的菠菜；貴州永輝超市有限公司思南分公司銷售的紅朝天椒；貴州惠水旺百優(yōu)生活超市有限公司銷售的小米辣椒。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg，在葉菜蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。辣椒、菠菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　還有，2批次豆芽檢出不合格，分別為：貞豐縣陳孝英蔬菜店銷售的豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；六盤水馨愛家商貿(mào)有限責任公司銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）殘留量、6-芐基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長調(diào)節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　還有，2批次樣品檢出金剛烷胺殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：長順縣城關(guān)集貿(mào)市場（陳永洪）銷售的鴨肉、長順縣城關(guān)集貿(mào)市場（陳永洪）銷售的雞肉。

 

　　金剛烷胺在畜牧（水產(chǎn)）養(yǎng)殖業(yè)中曾被用于病毒性疾?。ㄓ绕淞鞲蓄惣膊。┑念A(yù)防與治療。《獸藥地方標準廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號）中提到，金剛烷胺獸藥地方標準不符合安全有效審批原則，予以廢止。

 

　　另外，紫云縣匯合蕃茄鮮生商貿(mào)有限公司銷售的香芹（芹菜）檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：興義市新盟華百貨超市銷售的、標稱貴州富祥酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老包谷沙酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
 

貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第45期）不合格樣品信息