為有效遏制新冠肺炎疫情在餐飲環(huán)節(jié)擴(kuò)散和蔓延，確保人民群眾健康安全，定西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者、餐飲消費(fèi)者在提供餐飲服務(wù)和進(jìn)行餐飲消費(fèi)時(shí)務(wù)必強(qiáng)化食品安全和疫情防控意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)措施，維護(hù)自身健康安全。
一、餐飲服務(wù)提供者
落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。認(rèn)真執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，遵守禁止野生動(dòng)物交易、“長(zhǎng)江禁捕，打非斷鏈”規(guī)定，不采購、不使用來歷不明、無相關(guān)標(biāo)簽、無追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
規(guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理，落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度措施，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗。
保持加工制作、用餐等場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生和空氣流通，加強(qiáng)對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所的清潔消毒，餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。
拉大餐桌椅間距，控制就餐人員安全距離，對(duì)進(jìn)店消費(fèi)人員進(jìn)行體溫測(cè)量，勸阻發(fā)燒、咳嗽等疑似感染癥狀的人員進(jìn)店消費(fèi)，提醒消費(fèi)者除用餐時(shí)間外全程佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)。認(rèn)真開展自查，及時(shí)消除食品安全和疫情防控隱患。主動(dòng)提供并提醒消費(fèi)者使用公筷公勺，提倡文明用餐、防止餐飲浪費(fèi)。停止舉辦集體聚餐（含農(nóng)村自辦宴席），避免人員聚集。
學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂提倡實(shí)施分餐例、采取錯(cuò)時(shí)就餐，人員自助取餐時(shí)要佩口罩，對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行每日上崗前健康檢查，對(duì)就餐場(chǎng)所每天進(jìn)行全面消殺，做好人員入門管理嚴(yán)格落實(shí)好各項(xiàng)疫情防控施。
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)對(duì)送餐人員的崗前健康檢查，定期組織全體外賣送餐人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，每天進(jìn)行體溫檢測(cè)、查驗(yàn)健康碼和行程碼并做好記錄，配送過程全程佩戴口罩，嚴(yán)禁健康碼為黃碼或紅碼及患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)“一餐一封簽”，實(shí)行無接觸式配送，嚴(yán)防送餐過程交叉污染。
二、餐飲消費(fèi)者
消費(fèi)者要提高食品安全和疫情防控意識(shí)，做好自身防護(hù)，避免人員聚集。外出就餐時(shí)，盡量選擇持有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等有效證照、場(chǎng)所衛(wèi)生狀況良好、量化分級(jí)等級(jí)較高的餐飲單位。不購買食用野生動(dòng)物及其制品、長(zhǎng)江非法捕撈漁獲物等食品原料加工制成的食品，就餐前注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后注意索取發(fā)票等憑證。要自覺佩戴口罩，與他人保持安全距離，盡量少聚餐或不聚餐，家庭聚餐控制在10人以下。如聚餐后出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀，應(yīng)立即到就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，進(jìn)行核酸檢測(cè)。
定西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年10月27日
日期：2021-10-28
地區(qū)：
定西市
甘肅
行業(yè)：
認(rèn)證體系
餐飲
標(biāo)簽：
健康安全
監(jiān)督
管理
服務(wù)
疫情
消費(fèi)者
食品安全
餐飲
科普：
健康安全
監(jiān)督
管理
服務(wù)
疫情
消費(fèi)者
食品安全
餐飲
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