一杯紅酒沒那么簡單

　　一款紅酒的優(yōu)劣首先要看其顏色：酒的顏色要和年份及葡萄品種相符。葡萄品種不同，釀出的紅酒顏色就會有所差異。

 

　　香氣是紅酒的核心密碼之一。香氣純正，是對紅酒的基本要求，芬芳、持久且富有變化的香氣則是一款好酒必備要求。

 

　　口感的平衡度、復(fù)雜度、層次感及余味的長短是評價紅酒的多維指標(biāo)，他們分別代表著：平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖的完美融合；復(fù)雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風(fēng)味。尤其是經(jīng)過橡木桶陳年的紅酒，會演變出香草、雪茄、煙熏、咖啡、皮革等奇特的味道；而層次感也是一款好酒的必備要素。

 

　　紅酒雖好，真假難辨，如何確定紅酒的真?zhèn)?，保稅區(qū)綜合檢測實驗室里有著專業(yè)的檢測設(shè)備洞察其真?zhèn)危何覀冇煤舜殴舱癫ㄗV儀測定紅酒乙醇的氫同位素，用穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀測定紅酒乙醇中的碳同位比值，這兩個指標(biāo)反映的是紅酒原材料葡萄的產(chǎn)地環(huán)境，是不是那片山、那片水養(yǎng)育的葡萄釀造的葡萄酒，一探便知。