榆林市市場(chǎng)監(jiān)管局推行校外配餐雙留樣管理工作

　　為進(jìn)一步保障中小學(xué)校校外配餐食品安全，近日，榆林市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合印發(fā)了全市中小學(xué)校集體配餐食品留樣管理工作的通知，在全市范圍內(nèi)推行校外配餐企業(yè)和中小學(xué)食品雙留樣管理工作，切實(shí)保障廣大師生身心健康和生命安全。

 

　　通知要求，集體用餐配送企業(yè)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門，要依法履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)對(duì)校外配餐企業(yè)的日常監(jiān)管檢查，突出對(duì)配送企業(yè)的食品、原材料和餐飲具采購渠道，食材采購儲(chǔ)存、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn) 、食品留樣、食品配送餐具清洗消毒和車輛潔凈等環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾?，保證食品可追溯。對(duì)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范經(jīng)營行為，要責(zé)令企業(yè)立即改正；對(duì)發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為，要及時(shí)依法處理。同時(shí)，要督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品留樣管理制度及食品安全主體責(zé)任。

 

　　通知指出，各中小學(xué)校是學(xué)校校外配餐食品安全的責(zé)任主體，要落實(shí)配送食品的每餐留樣制度，設(shè)置標(biāo)識(shí)有“食品留樣”字樣的專用冷藏箱（柜），冷藏箱（柜）由學(xué)校和配餐企業(yè)分別指定專人雙鎖管理。配備專用取樣工具和帶蓋密封的食品留樣容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。留樣食品取樣后，必須立即放入完好的留樣容器內(nèi)以免被污染。要作好每次留樣記錄，記錄每份樣品食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員和審核人員等。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，學(xué)校和校外配餐企業(yè)應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作。因食品留樣問題影響事故調(diào)查處置的，要追究相關(guān)人員的責(zé)任。

 

　　供稿：毛瑞芳