食品伙伴網(wǎng)訊 10月12日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餅干8大類食品共416批次，其中合格樣品405批次，不合格樣品11批次。
白雞蛋、蟶子等食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，洋浦普瑞綜合市場(chǎng)銷售的白雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m志昌隆水產(chǎn)養(yǎng)殖商行銷售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抑菌藥，具有抗菌廣譜、性質(zhì)穩(wěn)定、便于儲(chǔ)存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，磺胺類（總量）在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為100μg/kg。
還有，?？邶埲A黃娟光雞光鴨攤銷售的文昌雞檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m王亞紅海鮮店銷售的石斑魚檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮、呋喃西林均是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮、呋喃西林均為食品動(dòng)物中禁止使用的藥物。
另外，?？诿捞m朱記澄湖大閘蟹江海水產(chǎn)商行銷售的蟶子檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物。水產(chǎn)品中氯霉素殘留，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性毒性作用，長(zhǎng)期大量攝入氯霉素超標(biāo)的食品，可能會(huì)在人體內(nèi)積蓄，產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類藥物有交叉耐藥。
冷凍飲品、蜂蜜檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次冷凍飲品、1批次蜂蜜檢出微生物污染問題。其中，冷凍飲品檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：樂東千家華順冰淇淋店銷售的標(biāo)稱廣西來賓滋樂美食品有限公司生產(chǎn)的滿天星百香果奶棒雪糕（生產(chǎn)日期：2021-07-10，規(guī)格型號(hào)：75g/支）；樂東抱由亞南制冰室銷售的標(biāo)稱廣西賓陽(yáng)縣歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的粒粒紅豆（生產(chǎn)日期：2021-07-06，規(guī)格型號(hào)：75克/支）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB2759-2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
還有，蜂蜜檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：屯昌百佳匯貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的人參枸杞蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021-04-01，規(guī)格型號(hào)：500克/瓶）。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源?！禛B 14963-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
除上述產(chǎn)品外，還有3批次粉皮、米粉檢出食品添加劑使用問題，分別為：儋州那大二姑米爛店銷售的粉皮（生產(chǎn)日期：2021-07-21）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大林賢德早餐店銷售的米粉（生產(chǎn)日期：2021-07-22）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌江石碌愛尚百貨賣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱黑龍江省如意淀粉食品有限公司生產(chǎn)的如玉牌如意馬鈴薯粉皮（生產(chǎn)日期：2019-11-12，規(guī)格型號(hào)：250克/袋）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2021年第32期）不合格樣品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | ?？邶埲A黃娟光雞光鴨攤 | ?？谑旋埲A區(qū)海墾路68號(hào)匯鑫市場(chǎng)內(nèi) | 文昌雞 | 散裝 | / | 2021/06/24 | 呋喃唑酮代謝物 ║2.4μg/kg║ 不得檢出 |
海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 2 | / | / | 洋浦普瑞綜合市場(chǎng) | 洋浦普瑞綜合市場(chǎng)B079攤位符巨仁 | 白雞蛋 | / | / | 2021-07-06 | 磺胺類（總量） ║585μg/kg║ 不得檢出 |
海南省食品藥品檢驗(yàn)所儋州分所 | |
| 3 | / | / | ?？诿捞m志昌隆水產(chǎn)養(yǎng)殖商行 | 海南省?？谑忻捞m區(qū)博愛街道新民東路47號(hào) | 泥鰍 | / | / | 2021/07/26 | 恩諾沙星 ║798 μg/kg║ ≤100μg/kg |
廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 4 | / | / | ?？诿捞m朱記澄湖大閘蟹江海水產(chǎn)商行 | ?？谑忻捞m區(qū)新埠島新埠大道8號(hào)水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)B棟一層17號(hào)鋪面 | 蟶子 | / | / | 2021/07/29 | 氯霉素 ║5.89 μg/kg║ ≤不得檢出 |
廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 5 | / | / | 海口美蘭王亞紅海鮮店 | ?？谑兴{(lán)天路29號(hào)民生市場(chǎng)內(nèi)052號(hào) | 石斑魚 | / | / | 2021/07/30 | 呋喃西林代謝物 ║3.90 μg/kg║ ≤不得檢出 |
廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
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| 冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 廣西來賓滋樂美食品有限公司 | 廣西來賓市河南工業(yè)園區(qū) | 樂東千家華順冰淇淋店 | 海南省樂東黎族自治縣千家鎮(zhèn)市場(chǎng)內(nèi) | 滿天星百香果奶棒 雪糕 | 75g/支 | 雪中源 | 2021/07/10 | 大腸菌群，CFU/mL║n1=3.5×10²；n2=2.7×10²；n3=1.1×10²；n4=2.2×10²；n5=1.4×10²║n=5,c=2,m=10,M=100 | 海南省食品藥品檢驗(yàn)所五指山分所 | |
| 2 | 廣西賓陽(yáng)縣歐雪冷凍食品有限公司 | 廣西賓陽(yáng)縣黎塘工業(yè)集中區(qū)鳳凰路南側(cè) | 樂東抱由亞南制冰室 | 樂東縣城樂安路378號(hào) | 粒粒紅豆 | 75克/支 | 食客 | 2021/07/06 | 大腸菌群，CFU/mL║n1=1.1×10²；n2=70；n3=75；n4=45；n5=90║n=5,c=2,m=10,M=100 | 海南省食品藥品檢驗(yàn)所五指山分所 | |
| 蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 桂林慶和食品有限公司 | 桂林荔浦縣二七0工業(yè)區(qū) | 屯昌百佳匯貿(mào)易有限公司 | 海南省屯城鎮(zhèn)解放1號(hào) | 人參枸杞蜂蜜 | 500克/瓶 | 慶和 | 2021/04/01 | 菌落總數(shù)║5.1×103CFU/g║≤1000CFU/g | 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 儋州那大二姑米爛店 | 儋州市那大發(fā)源路3號(hào) | 粉皮 | / | / | 2021-07-21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.110g/kg ║不得使用 |
海南省食品藥品檢驗(yàn)所儋州分所 | |
| 2 | / | / | 儋州那大林賢德早餐店 | 儋州市那大鎮(zhèn)萬(wàn)鑫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)早餐區(qū)252.253號(hào) | 米粉 | / | / | 2021/07/22 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.121g/kg ║不得使用 |
海南省食品藥品檢驗(yàn)所儋州分所 | |
| 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 黑龍江省如意淀粉食品有限公司 | 黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣魯河鄉(xiāng)魯河村 | 昌江石碌愛尚百貨賣場(chǎng) | 昌江縣石碌鎮(zhèn)福源小區(qū)南側(cè)B1號(hào)商鋪 | 如玉牌如意馬鈴薯粉皮 | 250克/袋 | 圖形商標(biāo) | 2019/11/12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║97.8mg/kg║不得使用 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
（來源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
日期：2021-10-12
地區(qū)：
海南
中國(guó)
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
蜂蜜
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
淀粉制品
海南
食品
冷凍飲品
油脂
食用油
糧食
雞蛋
蜂蜜
蜂產(chǎn)品
淀粉
抽檢
餐飲
餅干
科普：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
淀粉制品
海南
食品
冷凍飲品
油脂
食用油
糧食
雞蛋
蜂蜜
蜂產(chǎn)品
淀粉
抽檢
餐飲
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
