2021年9月24-25日，2021亞洲乳業(yè)博覽會(huì)在廣州召開。本次博覽會(huì)邀請(qǐng)了奶業(yè)有關(guān)部委部門負(fù)責(zé)人、駐華使館及國(guó)際組織官員、國(guó)內(nèi)外知名專家學(xué)者和企業(yè)家等共聚一堂，圍繞奶業(yè)振興發(fā)展、奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新利用、乳品健康消費(fèi)等進(jìn)行深入探索和交流。作為本屆乳博會(huì)的重要組成部分，2021首屆亞洲乳品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇于25日在廣交會(huì)展館A區(qū)5.1館會(huì)議室拉開帷幕，論壇由廣東省食品學(xué)會(huì)和廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，廣東鴻威國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司承辦，協(xié)辦單位有：廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司、IFF-丹尼斯克（中國(guó)）有限公司。

 

　　高峰論壇正式開始前，舉行了本屆乳博覽的開幕儀式。國(guó)家發(fā)改委原司長(zhǎng)、國(guó)家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)部標(biāo)協(xié)調(diào)顧問(wèn)馬最良、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邵明君、捷克共和國(guó)駐中國(guó)大使館農(nóng)業(yè)參贊華杰、西班牙駐廣州大使館首席經(jīng)濟(jì)商務(wù)領(lǐng)事馬艾濤、比利時(shí)王國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館比利時(shí)王國(guó)法蘭德斯大區(qū)商務(wù)領(lǐng)事費(fèi)夏娃、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員鄭惠典、廣州奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顏遠(yuǎn)義等嘉賓分別致辭。嘉賓一致認(rèn)為本次論壇的召開對(duì)推動(dòng)新階段奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)奶業(yè)消費(fèi)升級(jí)具有重要意義。不僅加強(qiáng)了中外乳品企業(yè)相互的了解，推進(jìn)了乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用，全面提升乳品質(zhì)量安全保障能力與乳品核心競(jìng)爭(zhēng)力，還宣傳引導(dǎo)乳制品消費(fèi)，普及奶制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增進(jìn)公眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的認(rèn)知度和認(rèn)同感。

 

　　開幕式上，為加強(qiáng)乳制品的消費(fèi)教育，促進(jìn)乳品行業(yè)健康發(fā)展，同步發(fā)布了乳品科普宣傳折頁(yè)。折頁(yè)由廣東省食品學(xué)會(huì)、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)、廣東鴻威國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司聯(lián)合編撰，包括《飲奶知多D》、《認(rèn)識(shí)液體乳大家族》等，從乳制品的分類標(biāo)準(zhǔn)、選購(gòu)原則、保存方法等多方面對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普教育，幫助公眾更加客觀、理性和科學(xué)地認(rèn)識(shí)乳及乳制品。

 

　　高峰論壇由廣東省食品學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)阮征主持。上午的學(xué)術(shù)論壇由學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡卓炎主持。下午的論壇由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李理教授主持。

 

　　來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟研究員做了題為《乳品質(zhì)量安全報(bào)告兼論奶品對(duì)新冠病毒的挑戰(zhàn)》的主旨報(bào)告，提出建立奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的科學(xué)理念：原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、國(guó)民消費(fèi)理性化。

 

　　廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司馮立科總裁帶來(lái)了《強(qiáng)鏈固基、創(chuàng)新引領(lǐng)，推動(dòng)廣東奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的報(bào)告，報(bào)告中介紹了燕塘乳業(yè)通過(guò)深入打造種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、物流運(yùn)輸、資本運(yùn)作等五大產(chǎn)業(yè)板塊，推動(dòng)廣東奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力中國(guó)奶業(yè)全面振興和粵港澳大灣區(qū)建設(shè)。

 

　　新西蘭食品科技院院士、華南理工大學(xué)講座教授孫東曉通過(guò)遠(yuǎn)程視頻方式為參會(huì)嘉賓和觀眾作了《人類健康是乳品創(chuàng)新和乳業(yè)發(fā)展的終極衡量標(biāo)準(zhǔn)》的報(bào)告，孫教授在報(bào)告中回顧了乳品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化和乳品創(chuàng)新的進(jìn)展，分析了現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，乳品在人類營(yíng)養(yǎng)健康的重要性，以及當(dāng)前乳品知識(shí)的缺口和乳品研發(fā)的瓶頸問(wèn)題，并對(duì)乳品創(chuàng)新和乳業(yè)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。

 

　　隨后，來(lái)自中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉的報(bào)告聚焦《乳源蛋白基特醫(yī)食品的臨床應(yīng)用及發(fā)展方向》，闡述了兒童對(duì)于牛奶過(guò)敏和不耐受的問(wèn)題，卞華偉還介紹在乳制品蛋白質(zhì)功能研究中發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白在人體吸收利用方面具有特別的優(yōu)勢(shì)，在特醫(yī)食品設(shè)計(jì)生產(chǎn)上具有很好前景！

 

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院二級(jí)教授曹庸在《乳源睡眠活性肽的研究及其產(chǎn)品的研發(fā)》報(bào)告中指出，通過(guò)模型研究及臨床試驗(yàn)，牛乳酪蛋白酶解產(chǎn)物具有促睡眠活性強(qiáng)、安全性高的功效，研究開發(fā)乳源促睡眠活性肽成為新的熱點(diǎn)，將進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化。

 

　　西班牙駐廣州大使館首席經(jīng)濟(jì)商務(wù)領(lǐng)事馬艾濤分四個(gè)方面為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和觀眾介紹了西班牙山羊奶以及西班牙美食及乳制品產(chǎn)業(yè)。

 

　　國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、正高級(jí)畜牧師黃加祥在《亞洲水牛奶發(fā)展報(bào)告》中詳細(xì)介紹了亞洲各國(guó)以及目前國(guó)內(nèi)水牛品種、數(shù)量、分布及水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況等。

 

　　廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理韓春輝在報(bào)告《風(fēng)行乳業(yè)特色全產(chǎn)業(yè)鏈助力奶業(yè)振興》中介紹了風(fēng)行乳業(yè)通過(guò)信息化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)銷售、生產(chǎn)、采購(gòu)、質(zhì)量、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、財(cái)務(wù)管理的全覆蓋管理。

 

　　廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理杜和平在《打造南方好奶倉(cāng)，助力奶業(yè)新發(fā)展》報(bào)告中介紹，溫氏乳業(yè)與華為合作，研發(fā)奶牛個(gè)體身份識(shí)別、個(gè)性化精準(zhǔn)飼喂、疫病智能診斷等技術(shù)，打造智慧牧場(chǎng)。

 

　　震坤行工業(yè)超市行業(yè)經(jīng)理伊合巴來(lái)木通過(guò)《客戶需求驅(qū)動(dòng)下的數(shù)字供應(yīng)鏈持續(xù)改善》的報(bào)告，介紹了MRO（Maintenance維護(hù)、Repair維修、Operation運(yùn)行 ，即非生產(chǎn)原料性質(zhì)的工業(yè)用品），分享了MRO的優(yōu)缺點(diǎn)以及工業(yè)超市模式給企業(yè)所帶來(lái)的便利。

 

　　最后，高峰論壇結(jié)束前，省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李汴生為兩位學(xué)術(shù)主持人頒發(fā)了感謝狀，并發(fā)表了簡(jiǎn)短的總結(jié)講話。他表示，本次亞洲乳品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇學(xué)會(huì)由廣東省食品學(xué)會(huì)和廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，是一次加強(qiáng)學(xué)會(huì)和行業(yè)協(xié)會(huì)之間合作交流的有益嘗試。論壇內(nèi)容既有來(lái)自權(quán)威專家學(xué)者的乳品創(chuàng)新前沿科技和發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告，也有來(lái)自乳品加工龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的經(jīng)驗(yàn)介紹，還有來(lái)自乳業(yè)加工上下游的技術(shù)分享，內(nèi)容豐富，干貨滿滿，為與會(huì)者帶來(lái)了一場(chǎng)豐富的知識(shí)大餐。

 

　　傳遞健康，共享未來(lái)。學(xué)會(huì)主辦本次首屆亞洲乳品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，旨在推動(dòng)亞洲乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，整合乳制品優(yōu)勢(shì)資源，發(fā)揮高端學(xué)術(shù)論壇的引領(lǐng)輻射作用，匯集國(guó)內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)域權(quán)威專家，通過(guò)知識(shí)分享、前沿對(duì)接和本土產(chǎn)業(yè)的有效結(jié)合，搭建國(guó)內(nèi)外研究團(tuán)隊(duì)之間的聯(lián)系和溝通，助力健康中國(guó)2030。