注意！檢出霉菌超標(biāo) 上海這2批次傳統(tǒng)酥、云片糕被通報(bào)

　　食品伙伴網(wǎng)訊 9月29日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、肉制品、乳制品 、食糖和水果制品等7大類食品抽檢結(jié)果，抽檢樣品共計(jì)644批次，其中合格642批次、不合格2批次。

 

　　不合格樣品為2批次糕點(diǎn)，均檢出霉菌超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱上海喜萊緣食品有限公司生產(chǎn)、上海農(nóng)之尚食品銷售有限公司銷售的傳統(tǒng)酥（熟粉類、冷加工）；標(biāo)稱上海澳莉嘉食品有限公司生產(chǎn)、上海裕海食品有限公司銷售的枸杞云片糕。

 

　　霉菌在自然界很常見，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）中霉菌應(yīng)≤150CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第37期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	上海喜萊緣食品有限公司	上海市寶山區(qū)撫遠(yuǎn)路2281號(hào)2幢、3幢	上海農(nóng)之尚食品銷售有限公司	上海市黃浦區(qū)新閘路249號(hào)-1室	傳統(tǒng)酥（熟粉類、冷加工）	200克/盒	農(nóng)之尚及圖案商標(biāo)	2021-06-24	霉菌║200CFU/g║≤150CFU/g	糕點(diǎn)	安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司
2	上海澳莉嘉食品有限公司	上海市寶山區(qū)共祥路198號(hào)3幢	上海裕海食品有限公司	上海市閘北區(qū)彭浦鎮(zhèn)陽城路183號(hào)901-12室	枸杞云片糕	計(jì)量稱重	老香齋	2021-07-02	霉菌║300CFU/g║≤150CFU/g	糕點(diǎn)	安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司

       糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

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