近日，海南大學曹兵教授課題組與首都醫(yī)科大學吳霞教授實驗室最新合作研究成果在《Food Chemistry》（中科院1區(qū)TOP期刊， 影響因子 7.514）上在線發(fā)表題為“ Amide alkaloids characterization and neuroprotective properties of Piper nigrum L.: A comparative study with fruits, pericarp, stalks and leaves”的研究論文。該研究建立了超臨界流體色譜（UHPSFC）-MS的分析方法，首次鑒定了胡椒不同部位的特征成分，并對其神經保護活性進行了評價。

 

　　胡椒（Piper nigrum L. ）在世界范圍內廣泛使用，是我國重要的南藥資源，也是海南省的特色產業(yè)之一，年種植面積高達33萬畝。在胡椒生長和加工過程中，其枝葉資源常被作為非農產品部分而丟棄。胡椒味辛性熱，歸胃、大腸經，用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉等，而腹瀉是畜禽養(yǎng)殖中常見的病癥之一。目前未見報道胡椒枝葉資源在畜牧生產中的應用。

 

　　本研究采用UHPLC-LTQ-Orbitrap-HRMS法對黑胡椒、白胡椒和果皮、莖和葉中的酰胺類生物堿進行了鑒定，首次報道了8種酰胺類生物堿，建立了超高效超臨界流體色譜（UHPSFC）-MS分析方法，首次用于同時測定胡椒中9種特征成分（胡椒堿、蓽茇明寧堿、二氫蓽茇明寧堿、墻草堿、幾內亞胡椒堿等）。研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒果實、果皮和葉的提取物能顯著提高6-OHDA致SK-N-SH和SH-SY5Y細胞損傷的活性，具有一定的神經保護作用。本研究成果為解決胡椒生產中的枝葉資源污染環(huán)境問題和畜牧養(yǎng)殖中的腹瀉病的問題奠定了基礎，為我省胡椒枝葉資源再利用提供了科學依據(jù)，為開啟“胡椒-畜牧”的生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式奠定了基礎。

 

　　海南大學曹兵副校長為該論文的共同通訊作者，海南大學為主要完成單位。該研究得到國家自然科學基金（No. 81473333）和海南省重點研發(fā)項目（ZDYF2018137）的支持。