2021年9月9日，全國調味品行業(yè)文化傳承與老字號品牌發(fā)展大會在瀘州召開。本次會議由中國調味品協(xié)會指導，中國調味品協(xié)會醬油專業(yè)委員會、中國調味品協(xié)會食醋專業(yè)委員會、中國調味品協(xié)會調味醬專業(yè)委員會主辦，中國調味品協(xié)會經銷商分會、中國調味品協(xié)會科學技術委員會、美獅傳媒集團、博思互動咨詢顧問（北京）有限公司、北京義賢律師事務所支持。來自各調味品老字號品牌企業(yè)的負責人，餐飲及零售終端負責人，經銷商，原材料供應商，投資資本，品牌宣傳與策劃機構，包裝、機械設備及物流企業(yè)負責人等近200人參加會議。
 

 

　　中國調味品協(xié)會常務副會長兼秘書長白燕，瀘州市人民政府副市長徐利，瀘州市政府副秘書長劉中貴，中國調味品協(xié)會副會長、山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸，副會長、首農味業(yè)集團董事長周忠，中國調味品協(xié)會食醋專業(yè)委員會副主任委員、四川保寧醋有限公司董事長陳福生，中國調味品協(xié)會醬油專業(yè)委員會副主任委員、廣東珠江橋生物科技有限公司副總經理周朝輝，中國調味品協(xié)會機械設備專業(yè)委員會主任委員、寧波長榮釀造設備有限公司總經理任博，中國調味品協(xié)會法律工作委員會主任、九三學社中央法律委員會副主任黃樂平，中國調味品協(xié)會品牌工作委員會秘書長、博思互動咨詢顧問（北京）有限公司CEO李碩，北京市調味品協(xié)會會長車有榮，美獅傳媒集團CEO李麗，合江縣委副書記、縣長王波 ，合江縣委副書記張毅賢，合江縣副縣長李奇等嘉賓出席并參與會議。中國調味品協(xié)會感知技術專業(yè)委員會秘書長、天津科技大學食品科學與工程學院副教授趙國忠作大會主持。

 

　　此次會議來之不易，意義非凡，衷心感謝瀘州市人民政府及合江縣人民政府的大力支持。

 

　　自從人類鉆木取火，發(fā)現(xiàn)把生肉燒熟之后，味道更鮮美，調味品就伴隨著人類的發(fā)展、飲食的豐富而不斷的進步和演化。從自然之味，到傳統(tǒng)制鹽、制醬、制醋等釀造工藝的發(fā)明和使用，中國調味品的歷史經歷了上下五千年，并留下了很多寶貴的文化遺產、傳統(tǒng)技藝和老字號品牌。中國味道成為了中華餐飲的靈魂，也成為了無數(shù)華人對家國最深刻的記憶和眷戀。

 

　　老字號企業(yè)盡管歷史悠久、傳統(tǒng)技術精湛、文化底蘊深厚，但是因為體制、觀念、傳承保護等方面的不足制約了其發(fā)展。在調味品行業(yè)充分競爭的市場格局下，不少老字號企業(yè)發(fā)展相對落后。

 

　　隨著國家對非物質文化遺產和老字號品牌的重視，隨著新消費群體文化自信的建立，新國風和具有歷史內涵的品牌，逐漸受到了消費者的重視和追捧。老字號品牌迎來了新的發(fā)展機遇并已經開始重新崛起。

 

　　為此，今天會議主題定位為“賦能老字號 鏈接新消費”，并邀請到了在我國調味品行業(yè)具有代表性并享有盛譽的老字號品牌企業(yè)，以及能夠為老字號企業(yè)在品牌建設、法律保護、傳承發(fā)展、資本運作、科技研究和包裝創(chuàng)新等方面賦能的機構，在一起分享、交流、碰撞與提升。

 

　　此外，會議選擇在瀘州舉辦，是因為合江縣調味品具有悠久的歷史，先市醬油、永興誠醬油等傳統(tǒng)老字號品牌企業(yè)的文化傳承非常到位，特色鮮明，為大家提供了現(xiàn)場觀摩與經驗分享的機會。希望參會的各位代表能不虛此行！

 

　　瀘州調味品產業(yè)歷史悠久，文化底蘊深厚。我們依托赤水河得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和水質條件，堅持走“上釀酒，下釀油”的特色發(fā)展之路。以傳統(tǒng)醬油為主，配套發(fā)展食醋、腐乳、花椒、豆瓣醬、豆豉、麥醬、腌菜、蠔油、料酒等多種調味品，初步形成了“原料+加工+銷售”的較為完備的產業(yè)鏈條，推動“先市醬油”、永興誠“五比一”醬油、納溪護國陳醋等一批調味品獲得國家地理標志產品，一批調味品企業(yè)被列入全國重點文物保護單位、國家非物質文化遺產和國家工業(yè)遺產，先市釀造被譽為“中國的醬油天然博物館”。

 

　　“全國調味品行業(yè)文化傳承與老字號品牌發(fā)展大會”在瀘州召開，是對我市進一步發(fā)展好調味品產業(yè)的極大鼓勵和鞭策。我們將以此次會議為契機，進一步保護好調味品老字號傳統(tǒng)文化和技藝，守正創(chuàng)新，推陳出新，賦能老字號，鏈接新消費。加強與全國優(yōu)秀調味品企業(yè)的交流合作，學習借鑒成功經驗和先進做法，不斷推動瀘州調味品產業(yè)做大做強、高質量發(fā)展，不斷滿足人民群眾對美好生活的新期待、新要求。

 

　　中國調味品產業(yè)文化傳承示范基地授牌儀式

 

　　中國調味品產業(yè)文化傳承示范基地授牌儀式舉行，與會嘉賓共同見證。
 

　　本次會議成功舉辦，對貫徹落實商務部等有關部門聯(lián)合發(fā)布的《關于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導意見》和《關于進一步加強非物質文化遺產保護工作的意見》，加強對調味品產業(yè)傳統(tǒng)文化的挖掘和保護，提高調味品產業(yè)傳統(tǒng)文化的社會影響力，引導老字號品牌企業(yè)加快創(chuàng)新發(fā)展起到積極作用。