食品伙伴網(wǎng)訊 8月27日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報了不合格12批次食品，不合格項目涉及農(nóng)獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、重金屬污染等。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為杭州綠農(nóng)畜禽配送有限公司銷售的標稱浙江鑫寧農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的烏雞，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州市和睦農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場黃炳闖蔬菜經(jīng)營部銷售的生姜，吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規(guī)定；常山縣柚香城農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)小鄭水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；紹興市柯橋區(qū)華舍王淑艷生鮮店銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。

 

　　甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為嘉興多德福食品城我優(yōu)我選食品商行銷售的標稱寧波雅布食品有限公司生產(chǎn)的核桃味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；浙江福泰隆連鎖超市有限公司江南店銷售的標稱金華市金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)法尚寺壽生酒廠生產(chǎn)的浙福酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；慈溪市龍山甬升食品超市銷售的標稱寧波市江北親友食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生（海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為嘉興市秀洲區(qū)高照街道勤來飲水店銷售的標稱桐鄉(xiāng)雨泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；嘉興市南湖區(qū)新豐天天旺超市銷售的標稱嘉善縣安貴飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；武義縣供銷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的標稱浙江畬山客農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的畬家艾糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出重金屬污染問題，為杭州市和睦農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場周海良蔬菜經(jīng)營部銷售的土姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、嘉興、金華等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華、衢州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。