炎炎夏日的夜晚是屬于小龍蝦的，夜晚的微風(fēng)配上小龍蝦，再來一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，那感覺甭提多爽了。

 

　　為保障廣大消費者的飲食安全，近期，邢臺市市場監(jiān)管局對小龍蝦進行了全面監(jiān)管。

 

　　在銷售環(huán)節(jié)

 

　　市市場監(jiān)管局對家樂園超市萬隆廣場店、永輝超市、威縣田沃商貿(mào)公司、南和信之天商貿(mào)公司經(jīng)營的小龍蝦進行了隨機抽檢，檢驗項目為鎘（以Cd計）、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、滌蟲裂頭蚴，共抽檢4個批次，全部合格。

 

　　市市場監(jiān)管局圍繞大排檔、燒烤店、麻辣燙店、小火鍋店等重點單位，以夏季熱銷的小龍蝦、花生、毛豆、涼拌菜為重點品種，以食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康、食品添加劑使用管理等重點環(huán)節(jié)，加強市場的檢查、巡查。全市共出動執(zhí)法人員1104人次，檢查大排檔、冷飲店、燒烤店重點餐飲單位467家次，排查出重點餐飲單位安全風(fēng)險104處，全部整改到位，確保各環(huán)節(jié)都能達到餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。

 

　　在吃小龍蝦時候

 

　　我們應(yīng)該注意些什么？

 

　　哪些人群不適合吃？

 

　　快來看看吧

 

　　吃蝦攻略

 

　　手把手教你吃蝦

 

　　這些部位要去掉

 

 

　　蝦鰓是小龍蝦最“臟”的地方，蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，判斷一只蝦干不干凈得看蝦鰓夠不夠白，越白的蝦鰓說明蝦生活的水質(zhì)環(huán)境越好。

 

 

　　很多人喜歡吃蝦頭中的蝦黃，其實那是小龍蝦的性腺也很容易受到污染，所以最好也不要吃。

 

　　3

 

　　蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部那條黑線就是，蝦線也很臟，往往容易聚集重金屬，吃的時候應(yīng)把蝦線拉出來。

 

 

　　過敏體質(zhì)者

 

　　龍蝦為發(fā)物很容易引起過敏，患有過敏性鼻炎、過敏性皮炎的人就不要吃了。

 

　　呼吸道疾病患者

 

　　支氣管炎、哮喘患者是不宜吃小龍蝦的

 

　　另外，皮膚病患者、痛風(fēng)患者、吃中藥者也不要吃小龍蝦。

 

　　邢臺市市場監(jiān)督管理局提醒大家

 

　　一、食用小龍蝦應(yīng)注意從具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等正規(guī)渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦或來源不明的小龍蝦。

 

　　二、自行烹飪前清洗干凈（建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈），高溫煮熟后再食用，由于小龍蝦在自然環(huán)境生長，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲，且小龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應(yīng)蒸煮時間長一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

 

　　三、不加工死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦；不食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。

 

　　四、不吃直尾巴的小龍蝦（仔細(xì)觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食）；由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對人體健康會帶來很大損害，所以不吃“隔餐”小龍蝦。

 

　　五、在餐館就餐時，要選擇持有有效期內(nèi)食品經(jīng)營許可證的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)；網(wǎng)絡(luò)平臺訂購小龍蝦時，也要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)；不光顧街頭流動攤販或無證經(jīng)營單位。

 

　　六、對小龍蝦過敏的人群，要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過敏性食物中毒。

 

　　七、每次食用小龍蝦要適量，同時要增加食物多樣性。

 

　　八、如果進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就醫(yī)，并主動告訴醫(yī)生相關(guān)情況。

 

　　九、食品生產(chǎn)經(jīng)營者特別是餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)把原材料進貨關(guān)，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規(guī)合法；嚴(yán)格落實進貨查驗和查驗記錄制度。