為有效防止疫情反彈，遏制聚集性傳播風(fēng)險，綏化市市場監(jiān)管局對市區(qū)大型聚餐單位和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂開展了疫情防控和食品安全專項檢查。重點(diǎn)檢查疫情防控主體責(zé)任落實、防控措施、從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、食品加工制作過程、消毒清潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時對部分食堂食品原料進(jìn)行了食品安全快速檢測，對進(jìn)一步做好疫情防控、加強(qiáng)食品安全管理及自身防護(hù)工作提出了要求。
一是落實疫情防控主體責(zé)任。制發(fā)《疫情防控告知書》和《疫情防控承諾書》，要求大型聚餐單位和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位做好疫情防控宣傳教育工作，嚴(yán)格落實“測溫、掃碼（雙碼）、戴口罩”防控措施，控制聚餐人數(shù)和聚餐距離，落實就餐人員登記要求，同時與各相關(guān)單位簽訂了《疫情防控承諾書》。
二是執(zhí)行宴會報備程序。要求餐飲單位嚴(yán)格落實宴會報備制度，每周一上報本周承辦宴會預(yù)定情況，同時上報舉辦者個人身份信息、聯(lián)系方式、就餐人數(shù)、房間號、就餐時間等。
三是嚴(yán)格從業(yè)人員管理。要求各餐飲單位及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂嚴(yán)格落實從業(yè)人員晨檢制度，嚴(yán)禁有發(fā)燒、咳嗽、痢疾等癥狀的從業(yè)人員上崗。同時調(diào)查各餐飲單位從業(yè)人員疫苗接種情況，統(tǒng)計未接種疫苗人數(shù)和原因，督促相關(guān)餐飲單位落實疫苗接種工作，做到應(yīng)接盡接。
四是做好餐用具清洗消毒。要求每日對就餐場所、操作場所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒，每日不少于兩次并記錄。
五是嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度。要求餐飲單位采購食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品時，嚴(yán)格落實購進(jìn)查驗、臺賬記錄、索證索票等相關(guān)制度，在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，要嚴(yán)格查驗海關(guān)報關(guān)單、出入境檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消殺證明等4項證明，并通過“黑龍江冷鏈”小程序進(jìn)行核對。
六是加強(qiáng)食品安全管理。餐飲單位要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品加工過程管理，做好食品原料貯存、加工控制、備餐時間、食品留樣等工作。
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