食品伙伴網(wǎng)訊 8月18日，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)公布了第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及乳制品、調(diào)味品和餐飲食品3大類(lèi)食品，共計(jì)125批次，其中合格123批次，不合格2批次，本次抽檢合格率98.4%。
不合格樣品中，有1批次餐飲食品，為：凱毅（天津）餐飲有限公司的餐碗檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)，用以反映餐（飲）具的衛(wèi)生狀況。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中（發(fā)酵法、紙片法）大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過(guò)程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
還有1批次調(diào)味品，為：天津市靜海區(qū)鑫福旺糧油店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)天津家香調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的耘香調(diào)味甜面醬（復(fù)合調(diào)味醬）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在醬及醬制品中最大限量值為1.0g/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開(kāi)。
天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)2021年第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
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餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
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| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC21120000001832225 | 1 | / | / | 凱毅(天津)餐飲有限公司 | 天津市西青區(qū)中北鎮(zhèn)萬(wàn)卉路3號(hào)新城市中心廣場(chǎng)2-B-4-02 | 餐碗 | / | / | 2021/5/28 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第24號(hào) | 2021.8.18 | 天津/市抽/監(jiān)督抽檢 | 天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院 | / |
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目） |
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| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21120000111130303 | 1 | 天津家香調(diào)味品有限公司 | 天津市靜海區(qū)陳官屯鎮(zhèn)西釣臺(tái)村古城道8號(hào) | 天津市靜海區(qū)鑫福旺糧油店 | 天津市靜海區(qū)靜海鎮(zhèn)范莊子蔬菜批發(fā)中心醬制品大廳東50米 | 耘香調(diào)味甜面醬（復(fù)合調(diào)味醬） | 4.5kg/桶 | 耘香 | 2021/5/8 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||1.30g/kg||≤1.0g/kg | 調(diào)味品 | 2021年第24號(hào) | 2021.8.18 | 天津/國(guó)抽/監(jiān)督抽檢 | 天津海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
（來(lái)源：天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)）
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