食品伙伴網訊 8月13日，甘肅省市場監(jiān)管局公布了近期食品抽檢信息，抽取的茶葉及相關制品、蜂產品、酒類、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、調味品、飲料等9大類食品1269批次樣品中，有12批次樣品上不合格名單，涉及調味品、飲料2大類。

 

　　不合格樣品中，有3批次調味品檢出質量指標不合格，分別為：標稱平涼天源釀造食品有限公司生產的的黃豆醬油（生產日期：2020-11-22）、標稱平涼市隴源食品釀造有限責任公司生產的黃豆醬油（生產日期：2021-3-29）、標稱蘭州福東食品有限公司生產的特級黃豆醬油（生產日期：2021-1-8），均為全氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　全氮包括有機氮和無機氮，是影響醬油風味的指標。全氮含量的高低，直接反應釀造醬油的品質好壞。依據《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中全氮的含量應不低于0.80g/100mL。全氮的高低將會直接影響著醬油的風味和營養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水。

 

　　不合格樣品中，有9批次為飲料，涉及微生物污染、食品添加劑食用等問題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱定西康源乳業(yè)有限公司生產的酸酸香果味飲料（生產日期：2021-4-1）、標稱定西康源乳業(yè)有限公司生產的酸酸香果味飲料（生產日期：2021-4-6）、標稱敦煌市中鼎生物科技有限公司生產的敦煌神力咖啡（生產日期：2021-4-16）。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況?！禛B 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規(guī)定，飲料（固體飲料、活菌（未殺菌）型乳酸菌飲料除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g的要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

　　還有4批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱白銀豐利德工貿有限公司生產的天池飲用純凈水（生產日期：2021-3-2）、標稱甘肅羲和水業(yè)有限責任公司生產的包裝飲用水（生產日期：2021-3-8）、標稱隴西縣潤通飲品有限公司生產的樺林山泉包裝飲用水（生產日期：2021-3-9）、標稱天水市秦州區(qū)眾星種養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社生產的包裝飲用水（生產日期：2021-3-25）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　此外，還有2批次不合格飲料為：標稱隴西春園飲料有限責任公司生產的橙心橙意汽水（生產日期：2021-4-17）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱隴西縣南山清泉純凈水有限公司生產的南山清泉包裝飲用水（生產樣日期：2021-3-8）檢出亞硝酸鹽（以NO₂^-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場監(jiān)管局已責成蘭州、酒泉、白銀、定西、平涼、天水等市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。
 

甘肅省市場監(jiān)督管理局關于12批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2021〕第9期總第68期）不合格樣品信息

序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產/抽樣/購進日期	不合格項目||檢驗結果||標準值	檢驗機構	備注
1	平涼天源釀造食品有限公司	平涼市崆峒區(qū)工業(yè)園區(qū)	平涼天源釀造食品有限公司	平涼市崆峒區(qū)工業(yè)園區(qū)	黃豆醬油	800ml/瓶	崆峒源	2020/11/22	全氮(以氮計)||0.62g/100mL||0.80g/100mL	甘肅省食品檢驗研究院
2	平涼市隴源食品釀造有限責任公司	平涼市四十里鋪清街村三社	平涼市隴源食品釀造有限責任公司	平涼市四十里鋪清街村三社	黃豆醬油	800ml/瓶	鶴牌	2021/3/29	全氮(以氮計)||0.55g/100mL||0.70g/100mL	甘肅省食品檢驗研究院
3	蘭州福東食品有限公司	蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)侯家峪村77號	蘭州福東食品有限公司	蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)侯家峪村77號	特級黃豆醬油	800ml/瓶	福東鑫	2021/1/8	全氮(以氮計)||1.21g/100mL||1.60g/100mL	甘肅省食品檢驗研究院
4	定西康源乳業(yè)有限公司	甘肅省定西市安定區(qū)西川園區(qū)	定西康源乳業(yè)有限責任公司	定西市安定區(qū)西川園區(qū)	酸酸香果味飲料	250ml/盒	續(xù)航	2021/4/1	菌落總數||78000；29000；25000；25000；29000CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院
5	定西康源乳業(yè)有限公司	甘肅省定西市安定區(qū)西川園區(qū)	定西康源乳業(yè)有限責任公司	定西市安定區(qū)西川園區(qū)	酸酸香果味飲料	250ml/盒	續(xù)航	2021/4/6	菌落總數||1200000；1300000；400000；610000；380000CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院
6	敦煌市中鼎生物科技有限公司	甘肅省酒泉市敦煌市215線16公里處二環(huán)路北側（板橋11組）	敦煌市中鼎生物科技有限公司	甘肅省酒泉市敦煌市215線16公里處二環(huán)路北側（板橋11組）	敦煌神力咖啡	130g/盒	敦煌神力	2021/4/16	菌落總數||1800；1300；960；1200；1200CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院
7	白銀豐利德工貿有限公司	白銀市白銀區(qū)北京路變電檢修工區(qū)單身樓一層2號鋪	白銀豐利德工貿有限公司	白銀市白銀區(qū)北京路變電檢修工區(qū)單身樓一層2號鋪	天池飲用純凈水	18.9L/桶	/	2021/3/2	銅綠假單胞菌||80；0；0；0；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院
8	甘肅羲和水業(yè)有限責任公司	甘肅省蘭州市榆中縣連搭鄉(xiāng)麻家寺村282號	甘肅羲和水業(yè)有限責任公司	甘肅省蘭州市榆中縣連搭鄉(xiāng)麻家寺村282號	包裝飲用水	18.9L/桶	潤羲山泉	2021/3/8	銅綠假單胞菌||0；0；0；2；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院
9	隴西縣潤通飲品有限公司	甘肅省定西市隴西縣文峰鎮(zhèn)樺林村咀河社	隴西縣潤通飲品有限公司	甘肅省定西市隴西縣文峰鎮(zhèn)樺林村咀河社	樺林山泉包裝飲用水	18.9L/桶	樺林山泉	2021/3/9	銅綠假單胞菌||5；0；0；0；0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0	甘肅省食品檢驗研究院
10	天水市秦州區(qū)眾星種養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社	甘肅省天水市秦州區(qū)關子鎮(zhèn)石川村	天水市秦州區(qū)眾星種養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社	甘肅省天水市秦州區(qū)關子鎮(zhèn)石川村	包裝飲用水	18.9L/桶	/	2021/3/25	銅綠假單胞菌||0；0；0；5；13||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0	甘肅省食品檢驗研究院
11	隴西春園飲料有限責任公司	隴西縣文峰鎮(zhèn)安家門	隴西春園飲料有限責任公司	甘肅省定西市隴西縣文峰鎮(zhèn)安家門	橙心橙意汽水	430ml/瓶	李春園	2021/4/17	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.2?g/kg||0.2g/kg	甘肅省食品檢驗研究院
12	隴西縣南山清泉純凈水有限公司	甘肅省定西市隴西縣和平鄉(xiāng)南山口社電子溝門	隴西縣南山清泉純凈水有限公司	甘肅省定西市隴西縣和平鄉(xiāng)文中村南山口社86號	南山清泉包裝飲用水	18.9L/桶	南山清泉	2021/3/8	亞硝酸鹽(以NO??計)||0.04mg/L||0.005mg/L	甘肅省食品檢驗研究院

       抽檢不合格產品信息.xls

      相關報道：甘肅省市場監(jiān)督管理局關于12批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2021〕第9期總第68期）