餐飲食品（含餐飲具）不合格13批次
餐飲食品（含餐飲具）不合格13批次，占不合格總數(shù)的81%，涉及微生物及其他污染問題，分別為福清市音西胖嘴餐飲店的大鋼碗（消毒日期為2021年6月8日），大腸菌群不合格；羅源縣鳳山鎮(zhèn)好口福小吃店的消毒餐具套裝（消毒日期為2021年6月10日），大腸菌群不合格；福清湘公子餐飲管理有限公司的菜碟（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；武夷山佰翔花園酒店有限公司的飯碗（消毒日期為2021年6月20日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；武夷山市禧宴大酒店的長方菜盤（消毒日期為2021年6月20日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；三明市守存餐飲管理有限公司的飯碗（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；廈門田王府餐飲管理有限公司安溪參內(nèi)分公司的杯子（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；廈門田王府餐飲管理有限公司安溪參內(nèi)分公司的碗（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；三明市梅列區(qū)椰貝椰子雞餐館的圓盤（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；長樂吳航檬檬噠小豬豬餐廳的中圓盤（消毒日期為2021年6月22日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福清市音西蜀都豐餐飲店的碗（消毒日期為2021年6月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福清市音西蜀都豐餐飲店的杯（消毒日期為2021年6月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；安溪縣參內(nèi)四道菜餐廳的湯碗（消毒日期為2021年6月22日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)？消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，涉及農(nóng)藥殘留問題，分別為寧德市福永興商貿(mào)有限責(zé)任公司蕉城金涵分公司銷售的四季豆（菜豆）（購進(jìn)日期為2021年5月9日），氧樂果不合格；三明市三元區(qū)佳嘉惠復(fù)康生鮮超市銷售的油麥菜（購進(jìn)日期為2021年6月2日），阿維菌素不合格。
氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲膽堿酯酶?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有酒類不合格1批次，為標(biāo)稱廈門市紹江釀酒有限公司2020年10月4日生產(chǎn)的五年加飯酒，酒精度不合格，銷售單位為廈門閩籃超市有限公司松岳店。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（酒類） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002934794 | 1 | 廈門市紹江釀酒有限公司 | 廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)翔安北路6598號 | 廈門閩籃超市有限公司松岳店 | 廈門市思明區(qū)松岳路10號悅享中心項(xiàng)目B1樓03號商鋪 | 五年加飯酒 | 500毫升(酒精度:12%vol) | 海堤 | 2020/10/4 | 酒精度||13.5||%vol||12±1.0 | 酒類 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：福建·廈門 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002933572 | 1 | / | / | 寧德市福永興商貿(mào)有限責(zé)任公司蕉城金涵分公司 | 福建省寧德市蕉城區(qū)金涵畬族鄉(xiāng)國道路4-16號 | 四季豆（菜豆） | / | / | 2021/5/9 | 氧樂果||0.47||mg/kg||0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心； 2.供應(yīng)商：趙光忠 |
| GC21350000002935268 | 2 | / | / | 三明市三元區(qū)佳嘉惠復(fù)康生鮮超市 | 福建省三明市三元區(qū)沙洲新村21幢一層房屋和B2店 | 油麥菜 | / | / | 2021/6/2 | 阿維菌素||0.14||mg/kg||0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：三明市惠仁蔬菜有限公司 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002935491 | 1 | / | / | 福清市音西胖嘴餐飲店 | 福建省福州市福清市音西街道萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3018號商鋪 | 大鋼碗 | / | / | 2021/6/8 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002935865 | 2 | 羅源縣民潔消毒餐具服務(wù)中心 | 羅源縣松山鎮(zhèn)上杭村坑里22號 | 羅源縣鳳山鎮(zhèn)好口福小吃店 | 福建省福州市羅源縣鳳山鎮(zhèn)東方星城B區(qū)05-06店 | 消毒餐具套裝 | / | / | 2021/6/10 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002935909 | 3 | / | / | 福清湘公子餐飲管理有限公司 | 福建省福州市福清市音西街道石門村僑榮花園2號樓1層112店面 | 菜碟 | / | / | 2021/6/21 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0220||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002935949 | 4 | / | / | 武夷山佰翔花園酒店有限公司 | 武夷山市五九南路6號 | 飯碗 | / | / | 2021/6/20 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0124||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002935967 | 5 | / | / | 武夷山市禧宴大酒店 | 福建省南平市武夷山市武夷大道301號綠緣小區(qū)A幢202室 | 長方菜盤 | / | / | 2021/6/20 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0104||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936028 | 6 | / | / | 三明市守存餐飲管理有限公司 | 福建省三明市梅列區(qū)萬達(dá)廣場15幢3021 | 飯碗 | / | / | 2021/6/21 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0121||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936038 | 7 | / | / | 廈門田王府餐飲管理有限公司安溪參內(nèi)分公司 | 福建省泉州市安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)河濱北路2009號安溪萬達(dá)廣場大商業(yè)內(nèi)商鋪3033A | 杯子 | / | / | 2021/6/21 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0114||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936037 | 8 | / | / | 廈門田王府餐飲管理有限公司安溪參內(nèi)分公司 | 福建省泉州市安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)河濱北路2009號安溪萬達(dá)廣場大商業(yè)內(nèi)商鋪3033A | 碗 | / | / | 2021/6/21 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0519||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936059 | 9 | / | / | 三明市梅列區(qū)椰貝椰子雞餐館 | 福建省三明市梅列區(qū)萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F3006號 | 圓盤 | / | / | 2021/6/21 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0367||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936106 | 10 | / | / | 長樂吳航檬檬噠小豬豬餐廳 | 福建省福州市長樂區(qū)吳航街道鄭和中路1號十洋商務(wù)廣場項(xiàng)目1期4層6號商鋪 | 中圓盤 | / | / | 2021/6/22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0310||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936148 | 11 | / | / | 福清市音西蜀都豐餐飲店 | 福建省福州市福清市音西街道僑榮城2號樓110店 | 碗 | / | / | 2021/6/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0139||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936149 | 12 | / | / | 福清市音西蜀都豐餐飲店 | 福建省福州市福清市音西街道僑榮城2號樓110店 | 杯 | / | / | 2021/6/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0122||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936178 | 13 | / | / | 安溪縣參內(nèi)四道菜餐廳 | 福建省泉州市安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3032商鋪 | 湯碗 | / | / | 2021/6/22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0164||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第31期 | 2021.8.13 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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