醬油和食醋作為日常生活中常見的調味品，其安全監(jiān)管備受關注。近期，省市場監(jiān)管局多措并舉，進一步加強醬油和食醋的質量安全監(jiān)管。為深入開展黨史學習教育和“我為群眾辦實事”實踐活動，提升醬油和食醋產品質量水平，保障食品安全，江西省市場監(jiān)管局要求全省各級市場監(jiān)管部門從六個方面進一步加強醬油和食醋質量安全監(jiān)管。

 

　　01 嚴格醬油和食醋生產企業(yè)許可審查

 

　　要求企業(yè)生產過程應當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產食醋，不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品。

 

　　02 強化落實企業(yè)主體責任

 

　　督促企業(yè)嚴格按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標準組織生產，建立食品安全追溯體系，開展食品安全自查，保障產品質量安全。做好產品標簽標識管理，不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別。

 

　　03 提升產品質量安全

 

　　鼓勵引導企業(yè)實施先進的食品安全質量管理體系，生產高品質的醬油和食醋產品。加強產品研發(fā)創(chuàng)新，生產低鹽醬油等產品，更好地滿足消費需求，推動產業(yè)高質量發(fā)展。

 

　　04 強化企業(yè)監(jiān)督檢查

 

　　對醬油和食醋生產企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點檢查實際執(zhí)行標準是否有效并符合食品安全國家標準技術規(guī)定。對已經(jīng)申請注銷和變更的原“配制醬油”和原“配制食醋”生產企業(yè)，核實其是否已停止生產“配制醬油”“配制食醋”。重點對2018年以來各級監(jiān)督抽檢累計發(fā)現(xiàn)有2批次以上醬油和食醋產品不合格的、投訴舉報較為集中的企業(yè)產品進行抽檢。

 

　　05 嚴厲打擊違法生產加工行為

 

　　依法查處使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油、使用冰乙酸等原料配制生產食醋、產品標識虛假標注等違法行為，嚴厲打擊使用工業(yè)鹽、工業(yè)醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。

 

　　06 強化食品安全社會共治

 

　　組織企業(yè)進行產品信息公示，方便消費者查詢和監(jiān)督。落實有獎舉報，鼓勵社會組織、公眾和企業(yè)從業(yè)人員舉報違法生產經(jīng)營醬油和食醋的行為，加強釀造醬油、釀造食醋食品安全科普知識宣傳，引導消費者科學選購產品。

 

　　省市場監(jiān)管局要求各級市場監(jiān)管部門嚴格落實《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》（2021年第23號）有關要求，持續(xù)強化醬油和食醋質量安全監(jiān)管，確保百姓吃上放心醬油和放心食醋。