2021年7月15日，2021年全國調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會在北京召開，本次會議由中國調(diào)味品協(xié)會主辦，李錦記醬料集團(tuán)協(xié)辦。中國工程院院士陳君石，中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕，國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司副司長陳洪俊，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長顧紹平，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心主任李寧，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司處長張士俠，國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)管理司處長馬勝男，李錦記（中國）銷售有限公司企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝，以及來自政府部門、科研院所、大專院校及生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)人士等100余人參加本次會議。
 

　　致辭寄語
 

　　中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕對與會人員的到來表示歡迎，對院士、各部委對中國調(diào)味品協(xié)會工作的支持表示衷心感謝。白燕常務(wù)副會長兼秘書長總結(jié)了一年內(nèi)食品安全相關(guān)政策，解讀了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分享了中國調(diào)味品協(xié)會在食品安全及標(biāo)準(zhǔn)制修訂方面的工作。

 

　　白燕常務(wù)副會長兼秘書長還積極表態(tài)：未來，中國調(diào)味品協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮政府和企業(yè)之間橋梁和紐帶的作用，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的專業(yè)優(yōu)勢和行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格按照黨中央、國務(wù)院對食品安全的要求和重要批示，積極配合國家各有關(guān)部門開展食品管理的有關(guān)工作，加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)和督促調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，參與到食安共建的工作中。

 

　　今年是李錦記第13年參與到中國調(diào)味品協(xié)會的食品安全座談會中，我們很愿意為行業(yè)的食品安全保障作出貢獻(xiàn)。李錦記響應(yīng)國家的號召做減油、減鹽、減糖的三減產(chǎn)品，人民群眾對美好生活的向往就是我們奮斗的目標(biāo)，我們致力于引領(lǐng)調(diào)味品的行業(yè)，為消費(fèi)者提供美味健康的產(chǎn)品。
 

　　倡議書發(fā)布
 

　　中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)布行業(yè)自律倡議書。行業(yè)協(xié)會專業(yè)組織、醬油和食醋及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、地方行業(yè)協(xié)會、食品類高校代表作為倡議書領(lǐng)讀員，他們是：中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會、李錦記醬料集團(tuán)、聯(lián)合利華、駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司、上海味好美有限公司、北京六必居食品有限公司、重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司、上海太太樂食品有限公司、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司、北京二商王致和食品有限公司、北京市調(diào)味品協(xié)會、河北省調(diào)味品協(xié)會、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、北京工商大學(xué)、天津科技大學(xué)。

 

　　陳君石院士就新冠肺炎與食品安全方面做了演講與解讀：中國的食品安全的形勢穩(wěn)中向好，中國調(diào)味品協(xié)會對食品安全保障工作也很重視。我們調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營要不斷的提高，不能滿足于僅關(guān)注傳統(tǒng)的食品安全，而要拓寬思路，關(guān)注更多的范疇，比如食源性疾病。

政策解讀
 

　　顧紹平司長講到：今年總局采取了三項(xiàng)措施和工作，將調(diào)味品企業(yè)的監(jiān)督檢查納入了今年的重點(diǎn)工作；發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，重申了醬油食醋的國標(biāo)當(dāng)中的一些定義和規(guī)定；結(jié)合今年的黨史學(xué)習(xí)教育，推動企業(yè)落實(shí)新國標(biāo)，讓人民群眾能吃上安全放心的醬油食醋產(chǎn)品。

 

　　陳洪俊司長講到：標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，發(fā)揮了其優(yōu)勢，既促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也滿足了消費(fèi)者對美味的需求和對美好生活的追求。標(biāo)準(zhǔn)更好地促進(jìn)了我國產(chǎn)品質(zhì)量的發(fā)展和提升，為建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國和滿足人民對美好生活的追求作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

 

　　李寧主任講到：國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心為國家衛(wèi)健委提供技術(shù)支撐，在方方面面做了大量的技術(shù)支撐工作。今后，希望建立一個對接平臺，讓各個行業(yè)企業(yè)代表們能針對相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)問題建言獻(xiàn)策。

 

　　張士俠處長分享了調(diào)味品的抽檢情況，并表示：醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，健全落實(shí)食品安全管理制度，建立食品安全追溯體系，是《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行的法律責(zé)任和義務(wù)。我們要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，產(chǎn)品的標(biāo)簽與標(biāo)識問題不僅是商業(yè)信息的傳遞，更是食品安全信息的載體。

 

　　專家解讀

 

　　王靖研究員介紹了國家關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升的政策和我國農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向，并通過大量鮮活的案例分析了農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)和分等分級的意義和必要性及如何構(gòu)建營養(yǎng)品質(zhì)監(jiān)測及分等分級體系等內(nèi)容，深入淺出的分析了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)與提升產(chǎn)業(yè)水平發(fā)展的關(guān)系。

 

　　食安標(biāo)準(zhǔn)介紹和交流

 

　　張儉波主任詳細(xì)介紹了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的修訂情況，尤其是涉及調(diào)味品相關(guān)的修訂內(nèi)容，并對現(xiàn)場企業(yè)代表提出的問題一一進(jìn)行了解答。

 

　　鄧婷婷研究員詳細(xì)介紹了食品快速檢測技術(shù)在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用案例及發(fā)展趨勢。她從快速檢測的必要性；快速檢測項(xiàng)目的分類；快速檢測技術(shù)及其應(yīng)用案例三個方面分析了快速檢測技術(shù)的優(yōu)勢和不足。

 

　　梁碧金以企業(yè)實(shí)際做法為案例，向與會代表分享了調(diào)味品企業(yè)致敏原管控經(jīng)驗(yàn)。她分別從食品致敏原的定義、危害、分類；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》征求意見稿中對致敏原標(biāo)注要求的變化；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管控措施和含致敏原食品標(biāo)簽的標(biāo)注等方面做了詳細(xì)說明。

 

　　馮紅文社長從科學(xué)傳播的角度對新聞媒體如何更好的發(fā)揮食品安全監(jiān)督作用進(jìn)行了分享。她表示作為國家市場監(jiān)督管理總局的機(jī)關(guān)刊，將繼續(xù)秉承客觀，公正和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑瓌t充分利用雜志、網(wǎng)站、微信等融媒體，持續(xù)關(guān)注食品安全問題，積極回應(yīng)社會關(guān)切，維護(hù)人民群眾利益，共同推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為守護(hù)人民群眾舌尖上的安全貢獻(xiàn)力量。

 

　　會上，進(jìn)行了調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作介紹與討論，各位與會代表積極針對食品安全工作和標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)行了座談交流，對行業(yè)發(fā)展起到了積極作用。

 

　　本次會議內(nèi)容豐富、及時(shí)、有效，幫助調(diào)味品企業(yè)更好地理解和貫徹國家有關(guān)政策，反映并解決企業(yè)面臨的食品安全問題，為我國調(diào)味品企業(yè)和從業(yè)人員提供了食品安全管理的政策指導(dǎo)和管理建議，也進(jìn)一步了推動標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。