近年全球素食風(fēng)潮逐漸興起，食品加工制造商亦積極推出更多樣化的素肉產(chǎn)品，開拓市場(chǎng)。在本澳市售素食制品當(dāng)中，多以大豆、谷物等農(nóng)作物為主要原料，而這些植物原材料可能在種植過程中因環(huán)境或貯存不當(dāng)而受到重金屬或真菌毒素污染；若在生產(chǎn)過程中不當(dāng)使用食品添加劑或非食用級(jí)別的色素，亦可能影響食用者健康。市政署食品安全廳在是次專項(xiàng)食品調(diào)查中，抽檢本澳百貨公司、超級(jí)市場(chǎng)、素食制品專賣店等出售的共六十款預(yù)包裝素食制品，包括素餐肉、素丸、素包、素食醬料等，并進(jìn)行重金屬、真菌毒素、食品添加劑和非食用色素檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目包括總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、二甲基黃及二乙基黃，所有樣本的檢測(cè)結(jié)果均未見異常。

 

　　市政署提醒市民在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，留意食品的品質(zhì)，以及是否包裝完整和貯存于適當(dāng)?shù)臏囟认?；?gòu)買冷藏或冷凍食品時(shí)，應(yīng)盡量于付款前才拿取，購(gòu)買后盡快適當(dāng)貯存于雪柜；食品開封后，應(yīng)使用清潔的保鮮袋或容器密封好，并盡快食用。另外，建議市民保持均衡和多元化的飲食，盡量多吃蔬菜、水果等新鮮食材。

 

　　業(yè)界亦應(yīng)謹(jǐn)慎選擇可靠的貨源及供應(yīng)商，不應(yīng)供應(yīng)來歷不明的食品；常溫貯存的食材應(yīng)存放于陰涼通風(fēng)處，易腐壞的食材應(yīng)妥善貯存于雪柜內(nèi)，并定期檢查雪柜溫度；如對(duì)食品的來源、衛(wèi)生狀況及質(zhì)量存疑，則不應(yīng)購(gòu)買、出售或供應(yīng)。此外，業(yè)界有義務(wù)保存食品進(jìn)出貨紀(jì)錄或相關(guān)單據(jù)，以便有需要時(shí)追蹤食品來源和流向，保障自身利益。

 

　　市政署將持續(xù)關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險(xiǎn)和衛(wèi)生狀況，致力維護(hù)本澳食品安全。是次專項(xiàng)食品調(diào)查結(jié)果已上載至食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo及食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式（App），歡迎市民登入瀏覽詳情。