食品伙伴網(wǎng)訊 為進一步壓實餐飲服務單位主體責任，提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全水平，北京市門頭溝市場監(jiān)管局創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，自7月1日以來，面向全區(qū)餐飲單位啟動“隨機查餐廳”活動，著力破解餐飲服務食品安全難點問題，推動形成全行業(yè)共建共治共享新格局。

 

　　一是緊盯重點商圈。“隨機查餐廳”活動以大峪街道、永定鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)等地區(qū)為重點，以網(wǎng)紅餐廳、美食城、承接婚宴等群眾關注度高、風險高的餐飲服務單位為主要檢查對象。二是緊盯重點環(huán)節(jié)。重點檢查餐飲單位落實食品安全主體責任情況，根據(jù)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求，突出“后廚”衛(wèi)生、庫存食品原料、加工制作過程、餐用具清洗消毒、進貨查驗、人員健康管理、人員培訓等環(huán)節(jié)。三是緊盯重點問題。執(zhí)法人員嚴查無證、假證、后廚加工場所環(huán)境臟亂差、擅自改變后廚布局流程、不按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工制作食品、食品浪費等違法違規(guī)行為。對于發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)從嚴查處的原則，跟進督促餐飲服務單位整改落實到位，防止反彈。四是緊盯監(jiān)管實效。區(qū)局主要領導、業(yè)務科室及屬地市場所同步開展“隨機查餐廳”活動，不打招呼、直達末端，邀請區(qū)融媒體全程跟蹤報道，既查食品安全又查履職盡責。

 

　　根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員制發(fā)責令改正通知書3份，明確整改期間，并將檢查結果在顯著位置進行對外公示，接受廣大群眾監(jiān)督，下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將把“隨機查餐廳”工作貫穿全年，同時充分發(fā)揮風險分級作用，加大對風險分級高、問題突出企業(yè)監(jiān)督檢查力度，形成監(jiān)管治理的長效機制。（北京市門頭溝市場監(jiān)管局供稿）