為做好第二十七屆“蘭洽會”食品安全保障工作，確保“蘭洽會”順利召開。近日，甘肅省市場監(jiān)督管理局餐飲服務食品監(jiān)管處會同蘭州市、城關區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人組成兩個聯(lián)合督查組，深入寧臥莊賓館、蘭州飯店、飛天大酒店、甘肅國際大酒店、甘肅隴能大酒店、錦江陽光賓館、蘭州皇冠假日酒店等16家接待酒店，對“蘭洽會”接待酒店的食品安全保障工作進行了現(xiàn)場檢查，重點檢查了會議接待酒店的疫情防控、人員健康體檢、食品原料索證索票、冷鏈食品來源追溯、后堂流程布局、加工操作、餐飲具洗消保潔、食品留樣等工作落實情況。

 

　　兩個督查組采取錯峰檢查的方式，利用晚上時間分別對蘭州市正寧路夜市和南關民族風味一條街進行了現(xiàn)場檢查，重點對夜市食品攤點的經(jīng)營衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明、食材索證索票、餐廚廢棄物處理、食品包裝材料的質(zhì)量安全、食品冷藏及保潔設施等方面進行了全面細致的檢查。同時在夜市檢查中對從業(yè)人員就食品安全法律法規(guī)、餐飲服務單位推行文明餐桌、新冠疫情防控措施等相關知識進行了現(xiàn)場宣傳培訓。

 

　　督查組指出，一要落實監(jiān)管部門屬地監(jiān)管責任。負責“蘭洽會”食品安全保障的蘭州市、城關區(qū)市場監(jiān)管局要認真落實屬地監(jiān)管責任，嚴格按照《甘肅省重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作實施意見》及省、市疫情防控工作相關要求，全程駐點監(jiān)督食品安全工作，加大周邊地區(qū)食品安全巡查力度，對酒店提供的食譜進行審定，開展現(xiàn)場食品快速檢測。二要落實食品經(jīng)營者的食品安全主體責任。承擔“蘭洽會”接待任務的各賓館酒店，要清醒認識到自身所擔負的重大責任，嚴格落實好疫情防控各項要求，認真執(zhí)行重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求，落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，嚴格管理進口冷鏈食品的購進和加工使用，規(guī)范食品加工操作過程，完善應急工作預案，做好食品留樣管理；夜市開辦方要嚴格履行食品安全主體責任，做到經(jīng)營規(guī)范、環(huán)境整潔、責任到人，保證食品安全。三要認真整改存在問題。對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題要督促接待酒店及夜市開辦方盡快整改，各相關餐飲服務單位要積極配合市場監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，制定工作措施，認真整改檢查中指出的各項問題，及時消除食品安全隱患，確保“蘭洽會”期間來賓飲食安全。