甘肅省隴西縣市場監(jiān)管局、教育局聯(lián)合開展學校食堂百日集中整治行動

　　從6月22日開始，隴西縣市場監(jiān)管局、教育局執(zhí)法人員聯(lián)合對全縣學校食堂開展集中整治行動，主要目的是全面深入開展學校食品安全隱患大排查，加大檢查頻次，強化監(jiān)管措施，消除安全隱患。截止目前，已對云田、通安驛、菜子、碧巖4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了全覆蓋檢查，共檢查學校食堂11家，下發(fā)責令整改1份，現(xiàn)場監(jiān)督檢查記錄10份；查找各類問題隱患36個，要求限期整改并報送整改報告。目前該項檢查還在繼續(xù)進行當中。

 

　　對食品安全責任落實情況進行重點檢查。重點查學校食堂食品安全自查制度落實情況；從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及健康體檢培訓情況；食品原輔料采購查驗、索證索票制度落實情況；食品添加劑落實食品添加劑“五專”（即：專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存、）管理制度情況；經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、餐用具的清洗消毒及保潔情況；食品原料庫管理；食品留樣制度落實；學校食堂使用清潔能源（電、液化氣、乙醇、天然氣等）情況。

 

　　對開展維修的學校食堂進行重點檢查。全面排查全縣已開展維修工程的學校食堂，對生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，原有食堂設施設備、布局流程發(fā)生改變的，按照“提前報備、現(xiàn)場核查、備案承諾”的要求，首先由發(fā)生變化的學校向轄區(qū)所在地市場監(jiān)管所報備，其次由執(zhí)法人員現(xiàn)場對調(diào)整后的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行核查，同時由學校負責人和食堂從業(yè)人員填寫備案承諾書后，方可進行調(diào)整，確保學校食堂生產(chǎn)經(jīng)營活動規(guī)范運行。

 

　　對營養(yǎng)餐運行情況進行重點檢查。重點查學校是否嚴格按照規(guī)定執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃，是否成立膳食委員會并開展工作，是否對帶量食譜和實施情況進行公示，是否建立了校領導陪餐制度，是否認真填寫學校營養(yǎng)餐工作日志和營養(yǎng)餐簽領記錄，是否向學生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，開展食品安全與營養(yǎng)健康教育，營養(yǎng)餐檔案資料是否完整。

 

　　對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運行情況進行重點檢查。主要查各學校食堂已安裝的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運行情況，是否斷網(wǎng)、斷電，監(jiān)控視頻是否能夠正常上傳播放。對視頻無法播放的，督促學校食堂負責人及時對現(xiàn)有設備進行維護，確保該系統(tǒng)正常使用。同時，督促學校食堂從業(yè)人員下載“隴上食安”APP，熟悉掌握商戶端使用，全面提升“隴上食安”一體化監(jiān)控平臺使用水平。