輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院生物工程系閆怡和任清團(tuán)隊(duì)的文章《Brevibacterium renqingii sp. nov., isolated from the Daqu of Baijiu》在Archives of Microbiology期刊發(fā)表（北京工商大學(xué)為第一完成單位）。

 

　　酒曲中富含多種微生物和酶，是白酒生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的糖化、發(fā)酵和風(fēng)味生成劑，是影響白酒風(fēng)味的主要因素之一。從山西汾酒大曲樣品中分離得到的2株菌株REN4T和REN4-1，經(jīng)過(guò)16S rRNA基因序列分析屬于短桿菌屬的新物種；這兩個(gè)菌株的16S rRNA基因序列相似性為99.67%，在短桿菌系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)化樹(shù)中形成獨(dú)立分支，與同屬的其他模式種Brevibacterium permense VKM Ac-2280 T, Brevibacterium sediminis FXJ8.269T, Brevibacterium oceani BBH7T和Brevibacterium epidermidis NCIMB 702286T的16S rRNA基因序列相似性為97.56–97.85%。REN4T和REN4-1菌株主要的細(xì)胞醌為甲萘醌MK-8（H2）；主要的脂肪酸為antesio-C15:0, antesio-C17:0, Iso-C16:0和Iso-C17:0；主要的極性脂為二磷酸甘油酯（DPG），磷脂酰甘油（PG），磷脂酰甘油酯（PGL），磷脂（PL）。REN4T和REN4-1的基因組DNA中G+C含量分別為64.35和65.82 mol%。綜合進(jìn)化樹(shù)分析與最相近模式種全基因組DDH計(jì)算結(jié)果，菌株REN4T和REN4-1屬于短桿菌屬的新種，命名為Brevibacterium renqingii sp. nov.，典型菌株為REN4T （= JCM 33953T = KCTC 49366T）。本研究對(duì)后續(xù)揭示白酒釀造微生物的分離、培養(yǎng)與功能研究意義重大。

 

　　該研究工作受到國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2018YFC1603606）資助。

 

　　論文信息：

 

　　Yi Yan, Xuan Xing, Zhanbin Sun, Jia Li, Shuyue Hao, Jialiang Xu. Brevibacterium renqingii sp. nov., isolated from the Daqu of Baijiu [J]. Archives of Microbiology （2021）： 1-6.

 

　　DOI: 10.1007/s00203-021-02212-x