上海寶山擁有江楊農(nóng)產(chǎn)品、江楊水產(chǎn)品和江陽(yáng)水產(chǎn)品三大批發(fā)市場(chǎng)、場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)戶達(dá)4300余戶，年交易量約210萬(wàn)噸，交易覆蓋全國(guó)。全區(qū)另有冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)運(yùn)企業(yè)36家，數(shù)量居全市前列。
新冠疫情發(fā)生前，冷鏈?zhǔn)称肺醇{入上海市信息追溯管理系統(tǒng)，由于進(jìn)口冷凍食品外包裝檢出新冠陽(yáng)性的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪莸闹匾匝杆偻癸@，如何落實(shí)“人物同防”“外方輸入、內(nèi)防反彈”，做到全程追溯管理，來(lái)源可查詢、去向可追蹤，成為擺在監(jiān)管部門(mén)面前一道亟待解決的新問(wèn)題。
對(duì)此，上海寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)創(chuàng)新管理手段，組建成立“寶山食安行動(dòng)組”，不斷探索實(shí)踐，給出了冷鏈食品安全信息追溯管理的寶山答卷。
“寶山食安行動(dòng)組”由寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科、食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理科三個(gè)科室組成，承擔(dān)區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室日常工作及轄區(qū)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，行動(dòng)組牢牢守住食品安全和疫情防控雙底線，切實(shí)保障市民“舌尖上的安全”。
依“企”施“教”
實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)冷鏈?zhǔn)称啡塘艉劭勺匪?/strong>
根據(jù)市局《關(guān)于開(kāi)展蓄禽屠宰、水產(chǎn)品加工企業(yè)疫情防控專項(xiàng)檢查的通知》，寶山首批檢查的冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工企業(yè)占全市一半，要完成全部信息追溯工作時(shí)間緊、任務(wù)重。行動(dòng)組迅速反應(yīng)，第一時(shí)間成立企業(yè)微信群開(kāi)展手機(jī)端教學(xué)，指導(dǎo)平臺(tái)注冊(cè)、信息上傳。對(duì)部分規(guī)模小、信息化水平不高的小型企業(yè)，逐戶上門(mén)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，并與追溯平臺(tái)建設(shè)方保持密切溝通，及時(shí)解決企業(yè)問(wèn)題。28家冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)的注冊(cè)、上傳工作一周內(nèi)全部完成，從0到100，凝聚了行動(dòng)組的滿腔熱情。同時(shí)，行動(dòng)組建立“每周查驗(yàn)、每月催告、實(shí)時(shí)通報(bào)”的常態(tài)化工作機(jī)制，確保生產(chǎn)企業(yè)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪莨芾沓掷m(xù)有效推進(jìn)。冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)中包含7家高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，行動(dòng)組借力第三方專業(yè)技術(shù)，推進(jìn)食品生產(chǎn)過(guò)程智能化追溯體系建設(shè)，“一企一策”個(gè)性化定制方案，完善企業(yè)內(nèi)部管理機(jī)制，提升信息化水平，目前這7家高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)已全部建立并實(shí)施食品生產(chǎn)過(guò)程智能化追溯體系。
人物并防
實(shí)現(xiàn)批發(fā)市場(chǎng)全程快速溯源倒查
為應(yīng)對(duì)全國(guó)多個(gè)地區(qū)冷鏈?zhǔn)称繁粰z出陽(yáng)性樣本情況，行動(dòng)組將冷鏈?zhǔn)称肪珳?zhǔn)追溯作為防止疫情蔓延的重要措施。轄區(qū)江陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是市政府規(guī)劃的四大批發(fā)市場(chǎng)之一，交易覆蓋全國(guó)，對(duì)上海乃至全國(guó)疫情防控具有重大影響。行動(dòng)組會(huì)同專業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)該市場(chǎng)實(shí)施“5+2”“白+黑”的不間斷檢查，指導(dǎo)該市場(chǎng)對(duì)其自主開(kāi)發(fā)的“上海江陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息管理系統(tǒng)”進(jìn)行升級(jí)，實(shí)行從入場(chǎng)初查到卸貨點(diǎn)詳查的全流程監(jiān)控，在厄瓜多爾凍蝦、印度尼西亞凍帶魚(yú)等疫情風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，多次在第一時(shí)間完成涉陽(yáng)性樣本同批次冷鏈?zhǔn)称返淖粉?，為及時(shí)消除冷鏈?zhǔn)称芬咔閭鞑ワL(fēng)險(xiǎn)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。
多方聯(lián)動(dòng)
形成疫情防控和信息追溯工作合力
加強(qiáng)與市局、區(qū)各職能部門(mén)和第三方之間的溝通協(xié)作，形成疫情防控下食品安全信息追溯工作的“大聯(lián)動(dòng)”格局。陪同市局、市疾控中心赴冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，督促落實(shí)疫情防控措施，指導(dǎo)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)企業(yè)做好信息追溯管理。與區(qū)疾控中心保持聯(lián)系，提供點(diǎn)位支持、人員保障，配合開(kāi)展冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)相關(guān)工作。聯(lián)合區(qū)商務(wù)委、區(qū)交通委、區(qū)衛(wèi)生健康委，對(duì)從事進(jìn)出口肉品和水產(chǎn)品銷售的大型冷庫(kù)開(kāi)展聯(lián)合檢查。支持區(qū)交通委對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸企業(yè)開(kāi)展檢查，督促落實(shí)清潔消殺工作。會(huì)同區(qū)教育局、區(qū)民政局在學(xué)校食堂、老年助餐冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)開(kāi)展食品安全信息追溯，全面提升學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂疫情防控和食品安全信息追溯信息管理水平。
全區(qū)現(xiàn)有納入本市信息追溯產(chǎn)品目錄的各類主體已經(jīng)實(shí)現(xiàn)追溯覆蓋率、信息上傳率雙100%的目標(biāo)。
地區(qū)：
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