在建黨一百周年即將到來之際，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局將黨史學(xué)習(xí)教育同市場(chǎng)監(jiān)管業(yè)務(wù)相結(jié)合，聚焦民生關(guān)切，筑牢食品、藥品、特種設(shè)備、工業(yè)產(chǎn)品四大安全底線，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，強(qiáng)化執(zhí)法維權(quán)，著力推進(jìn)“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，以學(xué)促干，內(nèi)化于心、外化于行，推動(dòng)黨史學(xué)習(xí)教育走深走實(shí)。

 

　　近日，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展2021年節(jié)令性食品（端午節(jié)粽子）監(jiān)督抽檢，抽檢項(xiàng)目為食品添加劑、微生物等指標(biāo)。9日，筆者從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，本次抽檢的34批次粽子全部合格。

 

　　現(xiàn)在，不少市民會(huì)選擇自己包粽子，那糯米怎么選擇，以及浸泡多久呢？市市場(chǎng)監(jiān)管局建議最好選擇圓糯米，圓糯米煮熟放涼之后都是比較松軟的，長(zhǎng)糯米煮熟放涼之后會(huì)發(fā)硬。且圓糯米顆粒飽滿、顏色雪白、口感軟糯、黏性較弱，相比之下圓糯米更加容易消化。浸泡糯米時(shí)，一般是將糯米和水的比例安排在1:2，浸泡至少5個(gè)小時(shí)，糯米可以充分泡漲。在準(zhǔn)備包粽子的時(shí)候一定提前預(yù)留時(shí)間，使糯米充分吸收水分，口感才會(huì)最佳。

 

　　怎么煮粽子？

 

　　在煮粽子的時(shí)候，先在鍋中加入適量的清水，然后加適量小蘇打和鹽混合攪拌均勻，調(diào)成堿水備用。接著放入包好的粽子，這個(gè)時(shí)候的水位要確保水能沒過粽子。開火把水燒開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)即可。煮好別著急打開，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)。這樣煮的粽子，吃起來口感才會(huì)更加軟糯，而且味道清香。

 

　　粽子吃不完怎么處理？

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局建議將粽子用保鮮膜包裹起來，擠掉里面的空氣，再將粽子放在封閉的保鮮袋之中，最后放入冰箱保鮮。在需要食用的時(shí)候，取出需要的個(gè)數(shù)，揭開保鮮膜，用水煮或者用微波爐加熱后，即可食用。如若直接放入冰箱，容易與冰箱內(nèi)的其他食材串味，影響粽子的口味，吃起來有異味。此外，剛煮熟的粽子趁熱容易燙嘴，且對(duì)消化系統(tǒng)不好。在剝粽葉的時(shí)候，容易黏到手和餐具，非常難清洗。如果把粽子放涼后，表面就沒有那么黏了，口感還是一樣的軟糯，也更好消化。