6月8日，在“尚儉崇信 行業(yè)自律 社會共治”2021餐飲質(zhì)量安全提升行動宣貫推廣會上，來自國家各職能部門的嘉賓紛紛表示，餐飲業(yè)作為在疫情中受到?jīng)_擊最為嚴重的領(lǐng)域之一，恢復(fù)動力強勁。餐飲業(yè)在逐步恢復(fù)發(fā)展的過程中更要應(yīng)對好疫情管理常態(tài)化所帶來的新要求。

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司馬朝輝處長在主題講話中談到，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》是貫徹落實習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神的重大舉措，是第一個以中共中央、國務(wù)院名義出臺的食品安全工作綱領(lǐng)性文件，為各地區(qū)各部門貫徹落實食品安全戰(zhàn)略提供了目標指向和基本遵循。為貫徹落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》的有關(guān)要求，市場監(jiān)管總局發(fā)布了《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》。

 

　　生態(tài)環(huán)境部大氣司李培一級巡視員表示，餐飲業(yè)涉及食品安全和環(huán)境保護，民生問題影響深遠、責(zé)任重大。針對餐飲油煙和噪聲污染，將與主管部門一道，以中國烹飪協(xié)會為依托，積極構(gòu)建政府主導(dǎo)、行業(yè)自律、全民行動的社會治理模式，進一步減少污染排放，打造餐飲業(yè)多元共治的現(xiàn)代化環(huán)境治理體系，共同推進餐飲業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　商務(wù)部消費促進司張豫軍二級巡視員在講話中表示，餐飲消費是居民消費的重要內(nèi)容，餐飲食品安全是保障居民消費的基礎(chǔ)。黨中央國務(wù)院高度重視食品安全和反對浪費行為，商務(wù)部將重點從擴大升級傳統(tǒng)消費、加快新型消費、積極創(chuàng)新消費平臺、努力改善消費環(huán)境等四個方面加大商務(wù)領(lǐng)域消費促進力度。

 

　　國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司營養(yǎng)處徐嬌處長，分別就全球食物營養(yǎng)環(huán)境及我國食物營養(yǎng)環(huán)境，特別是供餐服務(wù)中的科學(xué)膳食做了深入淺出的講解。她認為國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）是不斷滿足人民群眾營養(yǎng)健康需求，提高全民健康水平，為建設(shè)健康中國奠定堅實基礎(chǔ)。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心劉兆平副主任，就行業(yè)關(guān)心的冷鏈食品新冠病毒傳播風(fēng)險的分級研判與管理做了詳盡的解讀，他提出“運用科學(xué)方法實施精準防控，執(zhí)行分級管理實現(xiàn)資源節(jié)約”的觀點得到與會者的強烈共鳴。