6月8日，全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆第一次秘書長聯(lián)席會議在江西召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長、全國白酒標準化技術(shù)委員會主任委員王延才，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書長宋全厚等出席會議。會議由全國白酒標準化技術(shù)委員會副秘書長郭新光主持。

 

　　宋書玉理事長在致辭中指出，標準是人類文明進步的成果。標準的水平?jīng)Q定著質(zhì)量的高低，采用什么樣水平的標準，便釀造什么質(zhì)量的白酒。全國白酒標準化技術(shù)委員會作為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準制定與引領(lǐng)者，一定要與時俱進，不斷完善白酒標準化技術(shù)組織，加強標準化研究，促進先進科技成果向技術(shù)標準轉(zhuǎn)化、推進國際標準化工作，形成中國白酒高質(zhì)量標準化體系，才能在新一輪的產(chǎn)業(yè)競爭中，形成白酒產(chǎn)業(yè)新的競爭優(yōu)勢，才能適應“十四五”時期的發(fā)展要求，才能為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能。

 

　　宋書玉理事長進一步從六個方面詳細闡釋了未來白酒標準化工作努力的方向：第一，立足品質(zhì)消費新時代，開創(chuàng)白酒產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準新體系。第二，升級白酒標準化水平，開創(chuàng)標準引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。第三，鋪就標準合作新通道，開創(chuàng)白酒標準建設(shè)協(xié)同推進新機制。第四，與時俱進尋求新突破，開拓白酒產(chǎn)業(yè)標準建設(shè)新領(lǐng)域。第五，融入全球化酒類市場，用標準引領(lǐng)白酒國際化進程。第六，強化標準宣貫與落地，用標準助力白酒產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展。

 

　　宋書玉理事長希望大家同心協(xié)力，快速提高白酒標準總體水平，提升標準對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應性和指導作用，以標準化服務白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更好滿足美好生活的美酒需求。

 

　　王延才主任委員表示，白酒標委會歷經(jīng)兩屆，攜手走過十余年標準化建設(shè)，在標準化管理和建設(shè)上，逐步由“分層管理、多頭建設(shè)”向“統(tǒng)管統(tǒng)建、系統(tǒng)運行”轉(zhuǎn)型。以標委會工作為牽引，強化自上而下的標準需求生成。白酒領(lǐng)域標準化工作的建立與實施一直是標委會的重點工作，要繼續(xù)建設(shè)符合國際規(guī)則和我國國情的、科學有效的白酒行業(yè)標準體系，堅持求真務實，樹立創(chuàng)新思維。今年是“十四五”開局之年，我國白酒行業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，在產(chǎn)量、營收、利稅各項經(jīng)濟指標都保持了高速成長態(tài)勢。行業(yè)快速發(fā)展的同時，標準化工作也在不斷的進步。希望標委會秘書處緊緊圍繞國家標準化工作政策導向，重點著力于質(zhì)量提升和高質(zhì)量引領(lǐng)、白酒品質(zhì)表達、智能制造、綠色評價等方面，進行標準化基礎(chǔ)研究和標準制定工作。

 

　　王延才主任委員著重指出，標委會今后將重點從三個方面開展工作：一是以標準引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量提升；二是推動白酒品質(zhì)表達標準化；三是智能制造標準化賦能白酒產(chǎn)業(yè)。

 

　　王延才主任委員強調(diào)，“智能制造，標準先行”，先進的標準是智能制造實施的重要基礎(chǔ)和前提。隨著《中國制造2025》國家戰(zhàn)略的推進，我國各行各業(yè)實踐智能制造的各類技術(shù)、方法不斷涌現(xiàn)，白酒生產(chǎn)過程的智能化的研究也是處于白熱化狀態(tài)，從行業(yè)企業(yè)已實施智能化釀酒生產(chǎn)實踐表明，從生產(chǎn)工藝優(yōu)化控制、過程管理、產(chǎn)品質(zhì)量、勞動強度、生產(chǎn)環(huán)境等方面，與傳統(tǒng)手工釀酒生產(chǎn)對比來看，效果明顯提高。同時，保證了生產(chǎn)過程的清潔衛(wèi)生，減少了污染物的排放，為企業(yè)創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟效益。

 

　　王延才主任委員進一步指出，中國白酒的技術(shù)標準歷經(jīng)幾十年歷程，在白酒標委會、10個分標準技術(shù)委員會及行業(yè)同仁的共同努力下取得了不錯的成績。在第三屆的白酒標委會的運行工作中，10個分技術(shù)委員會秘書處單位應積極和大標委秘書處進行深度協(xié)同與合作，共同做好全國白酒領(lǐng)域的標準化工作，為推動中國白酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、白酒標準化高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻。

 

　　會上，各分技術(shù)委員會秘書處進行了工作匯報，主要內(nèi)容包括2020年度工作總結(jié)及2021年工作計劃；白酒品質(zhì)表達標準化技術(shù)（微生態(tài)、感官、風味）意見與建議；本年度應開展換屆的分委會（醬香型、兼香型、濃香型）換屆工作進展情況和計劃等。大會還進行了白酒智能制造標準體系建設(shè)研討，通報了《白酒質(zhì)量通則》國家標準立項情況。