各設(shè)區(qū)市、贛江新區(qū)、省直管試點(diǎn)縣（市）市場監(jiān)管局：
2021年高考、中考即將來臨。為統(tǒng)籌做好考試期間學(xué)校食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控等工作，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大考生飲食安全，根據(jù)市場監(jiān)管總局的部署，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化疫情防控。各地要認(rèn)真按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案2020-2022年）》《江西省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022年）》相關(guān)要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控“兩個(gè)主體責(zé)任”。要聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，落實(shí)好大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購等制度。要嚴(yán)格落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把配送環(huán)節(jié)，落實(shí)好食品配送時(shí)間、溫度等相關(guān)要求。要督促學(xué)校和校外供餐單位根據(jù)省疫情防控指揮部及屬地有關(guān)學(xué)校疫情防控要求，認(rèn)真做好疫情防控，加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，定期通風(fēng)換氣。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化隱患排查。各地要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、大型商超、大型冷庫等重點(diǎn)場所，肉制品、乳制品、時(shí)令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度，依法查處“一非兩超”、以次充好、經(jīng)營過期變質(zhì)食品等各類違法行為，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入市場、進(jìn)入餐桌。對(duì)涉嫌犯罪的依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)對(duì)食品原材料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)銷貨臺(tái)帳和人員健康檢查、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況的檢查。加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。要有針對(duì)性地開展督查，確保責(zé)任到位、措施到位，統(tǒng)籌推進(jìn)食品安全監(jiān)管和新冠疫情防控。
三、加強(qiáng)科普宣傳，反對(duì)食品浪費(fèi)。各地要做好高考、中考期間消費(fèi)提示警示，普及食品購買、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi)。教育和引導(dǎo)食品銷售者、餐飲服務(wù)者等切實(shí)做到不進(jìn)、不存、不銷、不使用假冒偽劣食品和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獓?yán)格落實(shí)“四證、四專、四不得”有關(guān)要求，著力規(guī)范食品經(jīng)營行為。配合教育部門培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做好個(gè)人防護(hù)、保持衛(wèi)生習(xí)慣，盡量減少不必要的人員集聚，保持安全距離，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。
四、關(guān)注輿論焦點(diǎn)，嚴(yán)防安全事故。各地要加強(qiáng)輿情監(jiān)測，把握正確輿論導(dǎo)向，強(qiáng)化對(duì)輿情反映的問題的核查處置工作，只要有報(bào)道，無論問題的大小，都要按“四個(gè)最嚴(yán)”要求，依法從快從重處置，并及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切和上報(bào)處置情況。要按照食品安全黨政同責(zé)要求，落實(shí)屬地責(zé)任、壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防高考、中考期間發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性、食源性食品安全事故。
五、加強(qiáng)應(yīng)急值守，暢通舉報(bào)渠道。各地要嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，明確分工，責(zé)任到人，保持投訴舉報(bào)熱線暢通，及時(shí)受理和處置消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。落實(shí)重大事項(xiàng)報(bào)告制度，一旦發(fā)生食品安全情況要按照規(guī)定上報(bào)。
江西省市場監(jiān)管局辦公室
2021年6月1日
地區(qū)：
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