國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心舉辦2021年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)生物毒素檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班

　　2021年5月20日，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品評(píng)估中心）主辦、浙江省疾病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)浙江省疾控中心）協(xié)辦的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)生物毒素檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班以網(wǎng)絡(luò)視頻會(huì)議形式舉行。食品評(píng)估中心副主任劉兆平、浙江省疾控中心副主任蔣健敏出席培訓(xùn)班開(kāi)幕式并致辭。

 

　　會(huì)上，蔣健敏介紹了浙江省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)展及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)在地方食品安全監(jiān)管中的作用，以及真菌毒素參比實(shí)驗(yàn)室對(duì)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施的技術(shù)支持。劉兆平肯定了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)履職工作及實(shí)驗(yàn)室發(fā)揮的重要保障作用，并對(duì)2021年監(jiān)測(cè)工作和檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)提出了展望和要求。他要求強(qiáng)化對(duì)監(jiān)測(cè)工作重要性的認(rèn)識(shí)，提高責(zé)任感和使命感；加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹(shù)立前瞻性思維，守底線(xiàn)，拉高線(xiàn)，提升監(jiān)測(cè)質(zhì)量和監(jiān)測(cè)能力；加強(qiáng)監(jiān)測(cè)技術(shù)研究，通過(guò)培訓(xùn)，交流思路，提高培訓(xùn)效果。來(lái)自全國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)及部分地市級(jí)疾病預(yù)防控制中心的檢驗(yàn)技術(shù)人員近200人參加培訓(xùn)。

 

　　食品評(píng)估中心化學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任趙云峰、副主任周爽主持本次培訓(xùn)會(huì)，食品評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)一室研究員楊欣介紹了2020年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)生物毒素監(jiān)測(cè)結(jié)果，并對(duì)2021年生物毒素監(jiān)測(cè)計(jì)劃和工作要求作解讀。根據(jù)2021年監(jiān)測(cè)計(jì)劃要求，本次培訓(xùn)重點(diǎn)介紹嬰幼兒罐裝輔助食品（果泥）中展青霉素、谷物中恩鐮孢菌素和白僵菌素、辣椒粉中黃曲霉毒素、在線(xiàn)SPE-LC-MS/MS技術(shù)及水產(chǎn)品中雪卡毒素等的測(cè)定，2020年脂溶性貝類(lèi)毒素檢測(cè)能力驗(yàn)證，小麥粉中交鏈孢霉毒素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制及應(yīng)用，食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外制修訂進(jìn)展等。培訓(xùn)專(zhuān)家針對(duì)有關(guān)方法的檢測(cè)關(guān)鍵步驟、操作要點(diǎn)以及檢測(cè)注意事項(xiàng)等進(jìn)行詳細(xì)講解。參訓(xùn)學(xué)員針對(duì)實(shí)際操作中存在的技術(shù)問(wèn)題和疑惑進(jìn)行咨詢(xún)和討論，培訓(xùn)專(zhuān)家針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行在線(xiàn)解答和交流。培訓(xùn)內(nèi)容既有手冊(cè)方法的系統(tǒng)性介紹，又有真菌毒素檢測(cè)技術(shù)新進(jìn)展、新方法的研討。

 

　　為進(jìn)一步開(kāi)展手冊(cè)方法的驗(yàn)證和確認(rèn)，浙江省疾控中心（食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)真菌毒素參比實(shí)驗(yàn)室）制備了辣椒粉中黃曲霉毒素的比對(duì)測(cè)試樣品，供承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)的單位進(jìn)行方法驗(yàn)證。真菌毒素參比實(shí)驗(yàn)室將匯總分析方法驗(yàn)證結(jié)果，分析比對(duì)測(cè)試結(jié)果的可比性。通過(guò)本次針對(duì)性的技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)手冊(cè)方法的相關(guān)要求，為監(jiān)測(cè)計(jì)劃和任務(wù)的完成奠定技術(shù)基礎(chǔ)。