永州市市場(chǎng)監(jiān)管局著力構(gòu)建校園食品安全提升新模式

　　學(xué)校及周邊食品安全，關(guān)系著學(xué)校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會(huì)的和諧穩(wěn)定，是食品安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)所在，永州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，構(gòu)建“一張網(wǎng)、兩手抓、三節(jié)課”的學(xué)校食品安全提升模式，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。

 

　　強(qiáng)化學(xué)校及周邊綜合整治，構(gòu)建校園食品安全網(wǎng)。為落實(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任，保障全市學(xué)校食品安全，該局主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，積極探索，強(qiáng)化舉措，將日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，規(guī)范引導(dǎo)與執(zhí)法打擊相結(jié)合，聯(lián)合綜治、教育、衛(wèi)健、城管等多部門組成校園食品安全綜合治理組，著重突出春秋季開學(xué)、三考期間等重點(diǎn)時(shí)段，集體用餐配送單位、農(nóng)村中小學(xué)食堂等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，冷鏈?zhǔn)称贰?ldquo;五毛食品”等重點(diǎn)品種的監(jiān)管，建立健全長效工作機(jī)制，逐步構(gòu)建完善校園食品安全監(jiān)管網(wǎng)。

 

　　強(qiáng)化食品安全建設(shè)“兩手抓”，全面提升管理水平。為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)建設(shè)，強(qiáng)化食品安全管理水平，該局大力開展標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，突出“硬件建設(shè)”和“軟件管理”兩手抓，全面立體提升學(xué)校食品安全。一手抓“硬件建設(shè)”。近年來，該局以貫徹落實(shí)黨的十九大精神為指導(dǎo)，以提升學(xué)校食堂食品安全為抓手，完善食堂設(shè)施設(shè)備，規(guī)范食堂布局流程，健全食堂管理制度，加強(qiáng)食品從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，建設(shè)完成524家全市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂，通過打造全市學(xué)校食堂示范標(biāo)桿，以點(diǎn)帶面，全面推進(jìn)全市學(xué)校食堂規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。一手抓“軟件建設(shè)”。在抓好學(xué)校食堂“硬件建設(shè)”的同時(shí)，健全提升學(xué)校食品安全管理水平，積極推進(jìn)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，通過抓重點(diǎn)、樹樣板、強(qiáng)宣傳、巧引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率99.3%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率46.3%。通過在食堂及餐飲單位食品加工間加裝監(jiān)控?cái)z像頭，將實(shí)時(shí)圖像傳到就餐場(chǎng)所大屏幕上，讓就餐師生直觀地看到衛(wèi)生狀況和加工制作過程，在“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式下，學(xué)校食堂從業(yè)人員健康培訓(xùn)、清潔消毒、食品采購查驗(yàn)等食品安全管理制度執(zhí)行情況均能通過網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)app等方式查驗(yàn)，掌握食堂食品安全真實(shí)狀況，督促食堂不斷規(guī)范經(jīng)營和誠信自律，推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全管理水平全面升級(jí)和健康發(fā)展，為師生營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

 

　　強(qiáng)化“三節(jié)課”宣傳方式，營造良好社會(huì)氛圍。該局借助“3·15”宣傳日、食品安全宣傳周等宣傳節(jié)點(diǎn)，深入開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，打造“三節(jié)課”宣傳方式加大面向廣大師生及公眾的宣傳力度：“開學(xué)第一課”為學(xué)生普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，強(qiáng)化符合中小學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育；“家長食品安全課堂”為老師和家長們?cè)鰪?qiáng)食品安全意識(shí)，提高家長對(duì)假冒偽劣食品、不安全食品的辨別能力；“食品從業(yè)人員培訓(xùn)課”為學(xué)校食品從業(yè)人員提升法律法規(guī)和食品安全意識(shí)，強(qiáng)化食品安全規(guī)范操作管理水平。