鏈接未來 6月3日Bakery China Talk上?！景l(fā)現(xiàn)美國烘焙】

 

　　6月3日，由上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責任公司聯(lián)合主辦的【鏈接 ? 未來，發(fā)現(xiàn)美國烘焙--原料、趨勢與烘焙文化】主題活動將在上海市凱旋北路1288號環(huán)球港A座29樓舉辦。

 

　　本次活動期間將邀請到維益食品現(xiàn)場最新發(fā)布《2020年度美團烘焙門店大數(shù)據(jù)》和賦能烘焙門店的《焙烤行業(yè)私域微店玩法》；三萬資本現(xiàn)場解讀《從網(wǎng)紅食品崛起看烘焙的創(chuàng)業(yè)新機會》，解析中國焙烤及糖制品行業(yè)當前最新投資潛力；盒馬烘焙帶來關(guān)于《盒馬烘焙新零售》的解讀與經(jīng)驗分享。

 

　　另外，主辦單位還首次特別策劃了《中國焙烤行業(yè)青年論壇（圓桌討論）》邀請到了行業(yè)知名專家紀嚴冬老師作為圓桌主持，特邀中國焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈代表品牌稻香村食品、面包研修社、三能、德昌食品的“二代”青年企業(yè)家以青年之力共創(chuàng)中國焙烤行業(yè)更寬闊的未來發(fā)展之路。

 

　　作為本次活動聯(lián)合主辦單位，上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處也將攜手12家美國食品協(xié)會在華代表現(xiàn)場展示，為到場的各位行業(yè)同仁帶來不一樣的美國烘焙文化體驗和最新的行業(yè)數(shù)據(jù)。

 

　　點擊下圖查看詳細活動日程，識別圖上二維碼即可報名參與。本次活動限定120席位。

　

 

 

　　上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處

 

　　上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處是美國農(nóng)業(yè)部對外農(nóng)業(yè)服務(wù)局(FAS)屬下的一個貿(mào)易協(xié)助和貿(mào)易促進辦事處。除了提供美國農(nóng)產(chǎn)品出口協(xié)助和市場調(diào)研和開發(fā)的服務(wù)之外, 上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處組織協(xié)調(diào)其他貿(mào)易促銷活動, 如貿(mào)易展覽, 餐飲服務(wù)和培訓以及零售業(yè)促銷活動。我們同進口商, 分銷商, 批發(fā)商, 零售商和貿(mào)易促進機構(gòu)密切合作, 在華東和長江流域地區(qū)介紹并推廣美國農(nóng)產(chǎn)品。

 

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會

 

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會是由餅干、面包、糕點、糖果巧克力、冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米飯、方便粥等）、果脯蜜餞、休閑食品等行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)原輔料生產(chǎn)企業(yè)和公司、食品機械、科研院所、大專院校、經(jīng)銷焙烤食品糖制品原輔材料、設(shè)備的商貿(mào)企業(yè)及地方性相關(guān)的行業(yè)組織等單位自愿組成的非營利性社會團體，是跨地區(qū)、跨部門、不分所有制的全國性行業(yè)組織、是社會團體法人、國家一級協(xié)會。協(xié)會的業(yè)務(wù)主管部門是國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會。

 

 

　　是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與國藥勵展展覽有限責任公司的合資公司。國藥勵展是中國大健康領(lǐng)域領(lǐng)先的展覽和會議組織者，是中央管理的我國領(lǐng)先的醫(yī)藥集團——中國醫(yī)藥集團和全球領(lǐng)先的展覽會主辦機構(gòu)——勵展博覽集團的成員公司。

 

　　是中國國際焙烤展覽會(Bakery China)、中國國際焙烤秋季展覽會(Bakery China Autumn)和中國家庭烘焙用品展覽會 (China Home Baking Show)的主辦方。
 

　　金城制冷

 

　　金城制冷1975年誕生于中國臺灣，至今已46年。

 

　　○    上海第一工廠占地面積16000㎡；

 

　　○    昆山第一工廠占地面積40000㎡；

 

　　○    昆山第二工廠占地面積120000㎡；

 

　　○    公司總部位于上海環(huán)球港，營業(yè)面積5000㎡。

 

　　2019年攜手具有97年歷史的德國高端知名品牌WACHTEL，合資生產(chǎn)高端烤爐設(shè)備。產(chǎn)品覆蓋展示柜、商用冷柜、組合式冷庫、WACHTEL烤爐系列和個性高端定制產(chǎn)品等系列。

 

　　面包研修社

 

　　面包研修社是中國第一家面包系統(tǒng)知識的研修與研發(fā)平臺。它側(cè)重于面包的研究與研發(fā)，對于面包職業(yè)人加強修業(yè)與修行，在此基礎(chǔ)上建立面包研修社社員與面包業(yè)界原料機械社群的連接。面包研修社擁有著來自日本專業(yè)的面包教育理念，實時的引進日本面包現(xiàn)有的技術(shù)，結(jié)合法國面包的系統(tǒng)教育，面包研修社的核心老師每年在全世界的頂級學校進行研修，更好的引進更多的技術(shù)。他們不僅僅是單純的培訓機構(gòu)而已，會將學習成員升級成研修社的社員進行更多資訊的導入。面包研修社的目標是把全世界的面包技術(shù)引入國內(nèi)。

 

　　糖藝社

 

　　糖藝社是一家專業(yè)的糖藝西點培訓機構(gòu)，授課范圍包含翻糖餅干、翻糖人偶，翻糖蛋糕、紙杯蛋糕、皇式糖霜蛋糕、英式多層蛋糕、英式糖花、韓式裱花，網(wǎng)紅甜品制作、甜品臺設(shè)計、創(chuàng)意巧克力、拉糖技術(shù)等。課程體系覆蓋翻糖的各個領(lǐng)域，幫助學員系統(tǒng)性的學習翻糖工藝。

 

　　三萬資本

 

　　三萬資本是中國首家專注于食品行業(yè)的精品投行，專注食品，研究驅(qū)動，幫助食品創(chuàng)業(yè)者融錢融智融資源，做食品創(chuàng)業(yè)者的聯(lián)合創(chuàng)始人。創(chuàng)辦三年來，三萬資本已經(jīng)陪伴王飽飽、官棧、云耕物作、米客米酒、榴芒一刻、水茫茫、維廚、菜字頭、寰球漁市、檸檬共和國等十幾家食品企業(yè)一路成長。

 

　　稻香村

 

　　稻香村食品集團股份有限公司（簡稱“稻香村集團”），前身為蘇州稻香村，始創(chuàng)于公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，是中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史悠久的企業(yè)之一，國家首批認定的“中華老字號”、馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者、“稻香村”糕點類商標持有人。

 

　　稻香村，以其悠久的文化底蘊、精湛的制作技藝、卓越的品質(zhì)信譽和行業(yè)影響力，被譽為“糕點泰斗”。

 

　　盒馬烘焙

 

　　盒馬烘焙，致力于成為每個家庭的烘焙優(yōu)鮮選擇。我們從世界選擇優(yōu)質(zhì)原料，在門店每日新鮮現(xiàn)烤，用手作的方式賦予每款產(chǎn)品的成熟口感。從美味出發(fā)，分享每一刻的美味體驗。生活再忙，也別忘了家庭的這一份溫馨感。打開家門，盒馬烘焙。

 

　　維益食品

 

　　上世紀三十年代，公司創(chuàng)始人羅伯特?維益先生成立了Wilber Farms公司，從事乳制品領(lǐng)域工作。二戰(zhàn)期間，他發(fā)明了植脂奶油，并于1945年創(chuàng)立了維益公司。美國維益作為世界領(lǐng)先的全品類奶油公司，擁有混合脂、植脂、乳脂奶油等完整的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。70多年來，維益一直致力于促進餅房、餐飲及零售市場的發(fā)展，竭盡所能為客戶提供全面的解決方案。

 

　　三能

 

　　三能創(chuàng)立于1982年，本著專業(yè)、誠信、創(chuàng)新、追求永續(xù)經(jīng)營的原則，力求合理化的經(jīng)營，為開創(chuàng)公司的前景而努力。全系列產(chǎn)品兩千余種，質(zhì)量管理體系已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證，多年來深受烘焙業(yè)界的信任及支持，產(chǎn)品暢銷歐洲、美國、日本、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、澳大利亞、菲律賓等地區(qū)和國家，現(xiàn)已發(fā)展成為亞洲烘焙器具專業(yè)的制造公司。

 

　　德昌食品

 

　　杭州德昌食品原料有限公司成立于1997年（以下簡稱“公司”），公司歷經(jīng)二十多年的開拓發(fā)展，已從一家經(jīng)銷烘焙原料的商行發(fā)展成為一家專業(yè)經(jīng)銷烘焙食品原料、休閑餐飲原料、食品機械、食品器具、食品包裝的綜合型貿(mào)易企業(yè)，形成了原料銷售、物流配送、技術(shù)服務(wù)為一體的一站式服務(wù)體系。業(yè)務(wù)覆蓋江浙皖地區(qū)，物流配送半徑達到500公里，現(xiàn)建有綜合型冷庫800余平米，倉儲及辦公樓總面積達8600余平方。新添置數(shù)輛冷藏貨車，初步形成了全區(qū)域覆蓋的冷鏈物流，保證了冷藏冷凍原料的配送品質(zhì)。

 

 

　　能力：打造烘焙獨角獸（品類冠軍）

 

　　業(yè)務(wù)：戰(zhàn)略咨詢+產(chǎn)品策劃+公關(guān)推廣+渠道助銷

 

　　使命：努力+團結(jié)，提高行業(yè)效率和幸福感。

 

 

　　美國開心果種植于加利福尼亞州、亞利桑那州及新墨西哥州，是全球第一的開心果商業(yè)生產(chǎn)國。目前，美國國內(nèi)已擁有超過950名開心果種植者。

 

　　美國開心果果實富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，抑制膽固醇吸收、穩(wěn)定血糖、補充蛋白質(zhì)有顯著效果，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。

 

　　近期的一項研究結(jié)果顯示，美國開心果中蛋白質(zhì)含有人體所需9種必須氨基酸，因此，它也屬于完全蛋白。這就意味著美國開心果中所含的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，與大豆蛋白一樣，也可以作為膳食優(yōu)質(zhì)蛋白的一個來源。

 

　　加州西梅

 

　　1952年，加利福尼亞州在美國食品和農(nóng)業(yè)部長的授權(quán)下，為加利福尼亞的大約800名種植者和28名管理者創(chuàng)建了加州西梅的市場秩序，進行全球推廣以及營養(yǎng)作物直接研究。今天，約有46000英畝的加州西梅園集中在薩克拉門托和圣華金山谷。西梅干作為加州豐富歷史的一部分而受到尊崇，在加州的經(jīng)濟增長中仍然扮演著重要角色。加州西梅不含脂肪、鈉、膽固醇或添加糖，但它們以其豐富的纖維而聞名，這種纖維能促生健康的腸道微生物群。研究表明，在健康飲食中，加州西梅是最有價值的食物之一。加州西梅可以作為一種隨時都可以吃的零食，或者作為烹飪和烘焙的日常配料，用途非常廣泛。它們是均衡飲食的萬能鑰匙。

 

 

　　美國酸櫻桃是一款超級水果。美國98%的酸櫻桃是蒙特莫倫西酸櫻桃。美國酸櫻桃產(chǎn)品全年有售，包括酸櫻桃干、冷凍酸櫻桃、酸櫻桃汁和酸櫻桃濃縮汁。美國酸櫻桃含有獨特的抗氧化劑和對人體有益的植物營養(yǎng)素，包括花青素——這也使得酸櫻桃呈鮮亮的紅色。

 

　　酸櫻桃之所以能在美國種植超過一個世紀，是因為它可以廣泛的用于制作水果餡餅、果醬、蜜餞、果汁以及其他產(chǎn)品。美國酸櫻桃除了制作酸櫻桃派，還可以和堅果、豆類、谷物類、甘薯、酸奶、魚類等搭配，可配在色拉里，融入烘培食品里，以及制作運動飲料、雞尾酒和冰沙等。

 

　　加州葡萄干

 

　　陽光曬干的加州葡萄干因其美味和營養(yǎng)受到全世界的信賴和喜愛。其外觀飽滿，色澤均勻，含天然果糖和食物纖維，被廣泛應用于烘焙、糖果及小食中。加州葡萄干不含脂肪，并提供諸多營養(yǎng)，比如鉀、膳食纖維和碳水化合物。

 

　　USA Cheese Guild

 

　　融合了不同的背景和文化，加之數(shù)百年來的卓越成就，使美國成為滿足世界奶酪需求的一個獨特伙伴。

 

　　USA Cheese Guild代表美國奶農(nóng)和整個美國奶酪行業(yè)，致力于在全球范圍內(nèi)建立對優(yōu)質(zhì)美國奶酪的認知。

 

 

　　全美50個州均生產(chǎn)奶酪，且達到或超越嚴格的安全標準。

 

　　各地區(qū)熱忱的奶酪生產(chǎn)商，供應多種備受贊譽、屢獲殊榮的精品奶酪。

 

　　持續(xù)創(chuàng)新

 

　　不斷地打破傳統(tǒng)束縛，憑借卓越工藝和創(chuàng)造力，美國奶酪生產(chǎn)商持續(xù)帶來新穎典雅的風味組合以及特色奶酪的呈現(xiàn)。

 

　　品種多樣

 

　　美國生產(chǎn)數(shù)千種奶酪，從軟質(zhì)新鮮到硬質(zhì)陳年品種。當有了不受傳統(tǒng)束縛的新想法的靈感時，您可獲得令人難以置信的一系列產(chǎn)品的選擇，而這些產(chǎn)品是世界上其他任何地方都提供不了的。

 

　　應用廣泛

 

　　美國奶酪既可單獨享用，也可與葡萄酒或啤酒搭配食用，或作為創(chuàng)新美食的原料脫穎而出，甚至可滿足對質(zhì)量、風味和真實性最挑剔的味蕾。

 

　　美國蔓越莓

 

　　蔓越莓原產(chǎn)于美國，由于其別樣的酸味和濃郁的口感，長久以來被視為用途廣泛的水果。美國蔓越莓又常被譽稱為“北美紅寶石”。它具有天然的鮮紅色，無須另行添加人工色素，即便經(jīng)過加工處理，仍本色不改。蔓越莓在各類食譜中均有用武之地，具有天然、均衡的特質(zhì)，蔓越莓干、冷凍蔓越莓、蔓越莓干，蔓越莓汁，新鮮蔓越莓等蔓越莓產(chǎn)品為糖果、湯、色拉、主食、甜品、烘焙產(chǎn)品和飲品等食物增色不少。不僅如此，這種個性十足的小漿果之所以蜚聲全球，還因為它還有多種營養(yǎng)成分。蔓越莓含有植物次生物質(zhì)，它具有一定的防粘附性能。這種放粘附作用歸功于原花青素，也稱之為PACs.

 

 

　　美國干豆協(xié)會是一個私營貿(mào)易機構(gòu)，由美國干豆行業(yè)的先驅(qū)組成，旨在促進美國食用豆類在全球市場的競爭力，并向美國消費者宣傳豆類的益處。

 

　　協(xié)會還提供有關(guān)美國出口商、海外進口商、美國干豆類別、貿(mào)易政策問題等信息資源。機構(gòu)還與公共衛(wèi)生組織、研究中心、大學以及整個供應鏈合作，從種子供應商到農(nóng)戶、加工商、批發(fā)商、分銷商和運輸商。

 

　　盡管是私營機構(gòu)，但其代表與美國農(nóng)業(yè)部在海外市場緊密合作，并經(jīng)常與美國政府共同發(fā)起活動。這些活動包括接待來自外國的貿(mào)易代表團訪問美國的生產(chǎn)和加工設(shè)施、參加全球貿(mào)易展覽會，協(xié)調(diào)美國出口商和種植者的貿(mào)易代表團訪問海外市場并提供教育。

 

　　美國干豌豆及小扁豆協(xié)會
 

　　協(xié)會成立于1965年，總部設(shè)在美國愛達荷州，代表了從事干豌豆、小扁豆及鷹嘴豆生產(chǎn)、加工和銷售的行業(yè)成員。主要職能包括豆類作物的科學研究、豆類產(chǎn)品的研發(fā)、市場的開拓、及收集產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)進行產(chǎn)業(yè)分析。

 

　　豆類在烘焙領(lǐng)域的應用由來已久，如餡料、糖納豆等。隨著豆粉類產(chǎn)品（如豌豆全粉、蛋白、纖維和淀粉等）進一步開發(fā)，我們產(chǎn)品在烘焙的應用得到進一步的拓展，不僅給產(chǎn)品添加了營養(yǎng)，更提升了品質(zhì)。作為新產(chǎn)品，協(xié)會期待與中國烘焙行業(yè)加強聯(lián)系，提供更多應用的信息資料。

 

　　美國高叢藍莓協(xié)會

 

　　美國高叢藍莓協(xié)會是美國藍莓行業(yè)的貿(mào)易組織，代表美國33個州的3500家藍莓種植者。

 

　　美國藍莓干有多種形態(tài)，脫水成藍莓干，冷凍干燥藍莓干等，可以用于糖果、烘焙、飲品、或者其他零食。藍莓干存儲恰當（冷藏、干燥放置或者在21°C以下，50%相對濕度下放置），貨架期會比較長。美國藍莓還有其它產(chǎn)品，包括藍莓汁、濃縮汁、藍莓罐頭、濃縮粉和藍莓醬。

 

 

　　碧根果是集美味、營養(yǎng)于一身的天然健康食品?？蓡为毷秤没蚺c干果和調(diào)料混合食用。可以將碧根果灑在酸奶、熱的或冷的谷物、冰沙、烘焙食品和沙拉上。擁有濃郁醇香的碧根果可作為配料或者主菜，適用于各類菜肴。

 

　　美國碧根果種植者協(xié)會主要目標是將碧根果作為健康營養(yǎng)的休閑食品以及作為消費者家常菜譜或者餐飲行業(yè)菜譜的配料進行推廣。美國碧根果種植者協(xié)會經(jīng)費主要來自碧根果行業(yè)協(xié)會基金以及美國農(nóng)業(yè)部/海外發(fā)展局監(jiān)管的聯(lián)邦政府市場發(fā)展基金。

 

　　美國大豆出口協(xié)會

 

　　美國大豆出口協(xié)會是由美國大豆協(xié)會、美國大豆基金會等美國大豆產(chǎn)業(yè)主要的利益攸關(guān)方共同創(chuàng)立的代表大豆種植者、農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)、貿(mào)易企業(yè)、相關(guān)涉農(nóng)企業(yè)和農(nóng)業(yè)組織，從事國際市場推廣活動的非營利性的、會員制的民間組織，總部設(shè)在美國“大豆玉米帶”中心的密蘇里州圣路易斯市。

 

　　美國大豆出口協(xié)會通過全球辦事機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，在美國各利益攸關(guān)方的強有力的支持下，在全球范圍內(nèi)幫助創(chuàng)造并保持美國大豆和大豆產(chǎn)品的需求，推廣大豆產(chǎn)品在飼料、水產(chǎn)和人類營養(yǎng)中的使用，通過教育活動宣傳使用大豆的益處并通過健全的會員計劃與行業(yè)領(lǐng)袖保持密切關(guān)系。

 

　　美國小麥協(xié)會

 

　　美國小麥協(xié)會(USW)是推廣美國小麥的市場開發(fā)組織，在全球設(shè)立15個辦事處，為100多個國家提供服務(wù)。

 

　　美國農(nóng)民每年生產(chǎn)六種類型的小麥，分別是硬紅春麥、硬紅冬麥、軟白麥、軟紅冬麥、硬白麥和杜倫麥，適用于不同的最終產(chǎn)品。小麥的育種、種植、運輸和貿(mào)易，都按六個類別區(qū)分進行。

 

　　無論是嚼勁十足的披薩皮，松脆的餅干，還是松軟的融在舌尖的海綿蛋糕，如何在沒有化學添加劑的情況下，選用適合終端產(chǎn)品的面粉，美國小麥是您最可信賴的選擇。面包師、甜點師，可以通過小麥本身，實現(xiàn)美好的最終產(chǎn)品，而無需依賴添加劑。