各市（州）經(jīng)濟(jì)和信息化主管部門：

 

　　為認(rèn)真貫徹落實《四川省2021年食品安全重點工作安排》，經(jīng)廳領(lǐng)導(dǎo)同意，現(xiàn)將《四川省經(jīng)濟(jì)和信息化系統(tǒng)2021年食品安全工作要點》印發(fā)你們，請認(rèn)真貫徹落實。

 

　　四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳

 

　　2021年5月24日

 

　　四川省經(jīng)濟(jì)和信息化系統(tǒng)2021年食品安全工作要點

 

　　2021年，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳堅持以黨的十九屆五中全會和省委十一屆七次、八次全會精神為指導(dǎo)，按照黨中央、國務(wù)院和省委、省政府關(guān)于食品安全工作決策部署，認(rèn)真貫徹落實《四川省2021年食品安全重點工作安排》，遵循“四個最嚴(yán)”要求，圍繞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，持續(xù)推進(jìn)企業(yè)技術(shù)改造提升、質(zhì)量體系建設(shè)、落實主體責(zé)任，不斷增強食品質(zhì)量安全保障能力，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。重點做好以下工作。

 

　　組織開展食品飲料產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展路徑研究，分析研判食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和食品安全現(xiàn)狀與問題，貫徹實施“實施食品安全戰(zhàn)略”，研究提出“十四五”期間食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、重點任務(wù)、產(chǎn)業(yè)布局、支持政策、保障措施等，推動“十四五”食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全工作扎實起步開創(chuàng)新局。落實食品飲料重點產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域“一方案、一圖譜、一清單”（行動方案、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、年度任務(wù)清單），聚焦產(chǎn)業(yè)鏈短板和弱項，深入實施強鏈補鏈行動，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩w系。

 

　　二、突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全防控

 

　　深入實施“四川白酒品質(zhì)提升工程”，全力推進(jìn)營商環(huán)境、夯實質(zhì)量、溯源體系、規(guī)范秩序、落實責(zé)任等各項工作，提升全省白酒質(zhì)量安全保障水平，增強產(chǎn)品市場競爭力。落實肉制品、乳制品質(zhì)量安全提升行動，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，提升產(chǎn)品研發(fā)能力，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝。加快推動米面油、肉蛋奶、白酒等高風(fēng)險、大宗食品追溯體系平臺試點建設(shè)，利用信息化手段采集留存生產(chǎn)過程信息，逐步建立全過程食品安全追溯體系，加快實現(xiàn)食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責(zé)任可追究。

 

　　三、提升企業(yè)食品安全保障能力

 

　　深入實施“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”的三品戰(zhàn)略，圍繞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和新產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備研發(fā)和應(yīng)用，加大對食品工業(yè)企業(yè)安全循環(huán)生產(chǎn)、檢驗檢測設(shè)備技術(shù)改造支持力度，引導(dǎo)食品企業(yè)向智能化、清潔化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，提高企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量和安全保障水平。支持企業(yè)加強自主創(chuàng)新能力建設(shè)，增強企業(yè)創(chuàng)新實力，提高企業(yè)創(chuàng)新水平。引導(dǎo)企業(yè)將質(zhì)量安全水平作為核心競爭力，支持大型企業(yè)做優(yōu)做強，在細(xì)分行業(yè)樹立一批典型標(biāo)桿企業(yè)；強化中小企業(yè)梯度培育，引導(dǎo)中小型企業(yè)做優(yōu)做精。

 

　　四、落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任

 

　　督促企業(yè)強化內(nèi)部食品安全管理，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，建立健全質(zhì)量安全管理體系；嚴(yán)格落實原料與產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、出廠檢驗、索證索票、購銷臺賬記錄及企業(yè)食品安全事故報告等各項管理制度；保持食品安全能力建設(shè)資金投入，加強專業(yè)技能和食品安全培訓(xùn)，改善食品安全保障條件。加強進(jìn)口冷鏈物流疫情防控管理，督促指導(dǎo)企業(yè)落實冷鏈?zhǔn)称?ldquo;三專、三證、四不”要求。

 

　　五、推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)

 

　　加強對行業(yè)組織和食品企業(yè)工作的指導(dǎo)，持續(xù)推進(jìn)企業(yè)誠信管理體系評價工作，加強對誠信管理體系標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，組織對全省120家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)開展培訓(xùn)，積極推動誠信管理體系評價，完善食品質(zhì)量安全長效機(jī)制。推動食品安全領(lǐng)域信用體系建設(shè)，充分利用省級社會信用信息共享平臺，促進(jìn)誠信信息互聯(lián)互通。

 

　　 六、強化食品安全監(jiān)測服務(wù)平臺建設(shè)

 

　　加強食品安全檢（監(jiān)）測能力建設(shè)，提升食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心（四川）服務(wù)能力，為中小食品企業(yè)提供檢測示范、委托檢測和人員培訓(xùn)等服務(wù)。支持園區(qū)加強檢驗檢測公共服務(wù)平臺建設(shè)，為企業(yè)提供檢驗檢測、信息咨詢、技術(shù)支持、質(zhì)量評價等服務(wù)，提升食品安全保障能力。推動國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測成都站川東檢測中心建設(shè)。

 

　　七、協(xié)同配合構(gòu)建食品安全共治格局

 

　　 開展食品安全進(jìn)企業(yè)宣傳活動，提高企業(yè)管理人員食品安全意識、認(rèn)知水平和應(yīng)對風(fēng)險能力。引導(dǎo)新聞媒體準(zhǔn)確客觀報道和輿論監(jiān)督，宣傳食品安全工作先進(jìn)典型和行業(yè)自律、誠信建設(shè)的典型經(jīng)驗。按照“誰執(zhí)法誰普法，誰服務(wù)誰普法，誰主管誰普法”原則，加大食品安全普法力度，推動普及食品安全法律法規(guī)知識。配合開展聯(lián)合打擊食品安全專項整治行動，堅決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險。

 

　　八、細(xì)化工作措施強化督查考核

 

　　 各市（州）經(jīng)濟(jì)和信息化主管部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，要按照管行業(yè)必須管安全的要求，對食品安全工作承擔(dān)管理責(zé)任，要按照工作安排的要求，結(jié)合本地實際制訂具體實施方案，明確完成時限和考核指標(biāo)，做到目標(biāo)明確，措施到位、責(zé)任到位，落實到位，要及時報告食品安全工作開展情況，要按“黨政同責(zé)”要求，做好食品安全黨政同責(zé)評議考核工作。