5月20日上午，全省科技創(chuàng)新大會(huì)在廣州召開(kāi)，大會(huì)頒發(fā)了2020年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)共有11項(xiàng)成果獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，其中主持5項(xiàng)，參與6項(xiàng)；一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等獎(jiǎng)8項(xiàng)。由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)作為第一完成單位、食品學(xué)院曹庸教授主持的項(xiàng)目“牛乳源生物轉(zhuǎn)化新型活性肽的發(fā)掘及其共性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”榮獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，這是我校食品學(xué)院在本年度繼獲教育部一等獎(jiǎng)后又一項(xiàng)省部級(jí)一等獎(jiǎng)，對(duì)助力食品科學(xué)與工程學(xué)科的發(fā)展起到了積極促進(jìn)作用。

 

　　項(xiàng)目“牛乳源生物轉(zhuǎn)化新型活性肽的發(fā)掘及其共性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”由我校與廣州綠萃生物科技有限公司  、無(wú)限極（中國(guó)）有限公司、高培（廣州）乳業(yè)有限公司及內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司共同完成。該項(xiàng)目針對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)快速發(fā)展壯大，但乳源活性肽精深加工不足，嚴(yán)重影響行業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀，采用活性跟蹤技術(shù)，從酶解或發(fā)酵牛乳蛋白中篩選出抗菌、促鈣吸收、促睡眠、降血壓四類(lèi)乳源功能活性肽，發(fā)現(xiàn)并鑒定新型活性肽11個(gè)；系統(tǒng)構(gòu)建了乳源肽活性評(píng)價(jià)體系，從化學(xué)、細(xì)胞、組織、動(dòng)物多個(gè)層次揭示了乳源活性肽功能及其作用機(jī)理，奠定了乳源活性肽的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用基礎(chǔ)；創(chuàng)新性地采用“復(fù)合酶解”結(jié)合“分子差異聚集相分離”技術(shù)，完成了整套高純活性肽生產(chǎn)的新工藝、新裝備及高效制備綠色環(huán)保新技術(shù)；創(chuàng)制了抗菌劑、保健食品、特膳食品等6類(lèi)乳源功能活性肽及其終端新產(chǎn)品，制定酪蛋白磷酸肽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)活性肽技術(shù)和產(chǎn)品空白；產(chǎn)品應(yīng)用到國(guó)內(nèi)外多家保健品、乳制品企業(yè)，形成了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

 

　　食品學(xué)院杜冰教授主持的項(xiàng)目“傳統(tǒng)廣式焙烤食品加工與安全控制關(guān)鍵技術(shù)及升級(jí)”、動(dòng)物科學(xué)學(xué)院劉吉平教授主持的項(xiàng)目“家蠶重大檢疫病害防控關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)制及應(yīng)用”、電子工程學(xué)院韓宇星教授主持的項(xiàng)目“煤化工高酚氨廢水處理回用與智能模擬擬合技術(shù)及應(yīng)用”、植物保護(hù)學(xué)院廖金鈴教授主持的項(xiàng)目“華南地區(qū)根結(jié)線蟲(chóng)成災(zāi)機(jī)理及防治技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用研究”同時(shí)榮獲2020年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。（文圖/科學(xué)研究院 鄭雪宜）