食品伙伴網訊 5月21日，福建省市場監(jiān)管局公布了第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、飲料、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品等23大類食品297批次樣品，其中，有6批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，有5批次為餐飲具，分別為：福州市倉山區(qū)六阿婆連連火鍋店的湯碗（消毒日期為2021年3月30日）、福州市倉山區(qū)郝太爺餐飲店的陶瓷杯子（消毒日期為2021年4月2日）、福州市倉山區(qū)邱記麻婆小吃店的飲料杯（消毒日期為2021年4月1日）、福州市倉山區(qū)懂家人餐飲店的塑料杯（消毒日期為2021年4月1日）、福州市長樂區(qū)航城佩奇豬韓式烤肉店的飯碗（消毒日期為2021年4月2日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有1批次不合格樣品為：標稱德陽市集美食品有限公司2020年9月8日生產的集美香脆花生檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為福建華潤萬家生活超市有限公司晉江安海店。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風險。
福建省市場監(jiān)督管理局2021年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目） | ||||||||||||||||
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC21350000002931124 | 1 | / | / | 福州市倉山區(qū)六阿婆連連火鍋店 | 福建省福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)齊安路756號（福灣工業(yè)區(qū)10號地塊）GJ-13成衣車間一層（10-11店）軸A~D區(qū)域 | 湯碗 | / | / | 2021/3/30 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0114||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2021.5.21 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC21350000002931131 | 2 | / | / | 福州市倉山區(qū)郝太爺餐飲店 | 福建省福州市倉山區(qū)齊安路756號（福灣工業(yè)區(qū)10號地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1成衣車間一層（21）（22）～（23）*A～C區(qū)域 | 陶瓷杯子 | / | / | 2021/4/2 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0126||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2021.5.21 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC21350000002931260 | 3 | / | / | 福州市倉山區(qū)邱記麻婆小吃店 | 福建省福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)齊安路759號（福灣工業(yè)區(qū)10號地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1（25）~（26）#AD區(qū) | 飲料杯 | / | / | 2021/4/1 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0153||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2021.5.21 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC21350000002931133 | 4 | / | / | 福州市倉山區(qū)懂家人餐飲店 | 福建省福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)齊安路756號（福灣工業(yè)區(qū)10號地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1成衣車間一層（24）-（25）軸*A～D區(qū)域 | 塑料杯 | / | / | 2021/4/1 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0218||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2021.5.21 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC21350000002931286 | 5 | / | / | 福州市長樂區(qū)航城佩奇豬韓式烤肉店 | 福建省福州市長樂區(qū)航城街道吳航路988號萬星電影廣場307室 | 飯碗 | / | / | 2021/4/2 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0130||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2021.5.21 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（炒貨食品及堅果制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC21350000002930554 | 1 | 德陽市集美食品有限公司 | 四川省德陽市羅江區(qū)金山鎮(zhèn) | 福建華潤萬家生活超市有限公司晉江安海店 | 晉江市安海鎮(zhèn)恒安路上悅城1至負1層 | 集美香脆花生 | 400克 | 圖形 | 2020/9/8 | 過氧化值(以脂肪計)||0.77||g/100g||0.50 | 炒貨食品及堅果制品 | 第19期 | 2021.5.21 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：四川·德陽 |
（來源：福建省市場監(jiān)管局）
第19期食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表相關報道：福建省市場監(jiān)督管理局2021年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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