近期，河南省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《河南省肉制品質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021—2023年）》，部署開展為期三年的肉制品質(zhì)量安全提升行動，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，要求各地加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，推動肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　《方案》指出，到2023年年底實現(xiàn)全省肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈進一步完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)進一步提升。推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施ISO22000或HACCP等質(zhì)量安全管理體系，其中大型生產(chǎn)企業(yè)2021年達到100%；中型生產(chǎn)企業(yè)2021—2023年分別達到85%、90%、95%以上。推動小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊2023年年底前實施6S管理體系達到100%。肉制品年度總體抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

 

　　《方案》要求，肉制品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān)、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設(shè)等七個方面落實質(zhì)量安全主體責任。各級市場監(jiān)管部門要從嚴格肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等五個方面加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。

 

　　《方案》強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合當?shù)厝庵破樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，進一步明確工作目標，合理分解工作任務(wù)，加大工作推進力度。要強化政策支持，加大對中小肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊的扶持和技術(shù)服務(wù)力度，推動中小肉制品企業(yè)做大做強，助力加工小作坊轉(zhuǎn)型升級。要引導(dǎo)鼓勵企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平、生產(chǎn)管理水平、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平，進一步提升肉制品質(zhì)量安全水平。要積極推進社會共治，充分發(fā)揮科研院所、高等院校等作用，建立肉制品質(zhì)量安全提升的技術(shù)支撐；暢通投訴舉報渠道，加強食品安全信息交流。