2021年5月14-15日，GB/T 10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫暨白酒質(zhì)量安全與智能釀造技術(shù)交流會(huì)議在四川成都成功舉辦。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處，與濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)秘書處承擔(dān)單位宜賓五糧液股份有限公司共同主辦。來(lái)自全國(guó)酒類研究院所、酒類檢測(cè)機(jī)構(gòu)和白酒企業(yè)的90余名專家學(xué)者、技術(shù)人員參加了本次交流培訓(xùn)。

 

　　宜賓五糧液股份有限公司原副總經(jīng)理、教授級(jí)高工、濃香分委會(huì)秘書長(zhǎng)彭智輔為大會(huì)致辭，彭秘書長(zhǎng)在致辭中回顧了濃香型白酒新國(guó)標(biāo)修訂的歷程，肯定了各委員單位為標(biāo)準(zhǔn)的修訂所付出的辛勤工作，并強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化工作對(duì)濃香型白酒行業(yè)發(fā)展具有重要意義，希望行業(yè)企業(yè)能夠認(rèn)真領(lǐng)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)修訂初衷，嚴(yán)格貫徹落實(shí)好濃香型新國(guó)標(biāo)的各項(xiàng)要求。

 

　　全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭新光教授向與會(huì)嘉賓介紹了我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)情況以及未來(lái)十四五期間白酒標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)展方向；孟鎮(zhèn)高級(jí)工程師對(duì)《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂中的重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了解讀，并現(xiàn)場(chǎng)解答了眾多白酒企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)的疑問(wèn)。四川省分析測(cè)試服務(wù)中心羅進(jìn)博士、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級(jí)工程師等分別就食品安全監(jiān)督抽檢（白酒）政策進(jìn)行解讀，對(duì)飲料酒食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題及檢測(cè)方法的最新研究進(jìn)展做了大會(huì)報(bào)告。

 

　　與此同時(shí)，會(huì)議邀請(qǐng)了島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、賽默飛世爾科技有限公司、天津博納艾杰爾科技有限公司、廣州禾信科學(xué)儀器公司、華質(zhì)泰科生物技術(shù)（北京）有限公司、廣州智達(dá)實(shí)驗(yàn)室科技有限公司進(jìn)行了最新分析檢測(cè)技術(shù)在酒類行業(yè)中應(yīng)用的研究報(bào)告。

 

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院鄭淼高級(jí)工程師對(duì)白酒標(biāo)簽標(biāo)注中應(yīng)注意的問(wèn)題進(jìn)行了分析解讀，就白酒智能釀造標(biāo)準(zhǔn)及釀造數(shù)字化智能決策協(xié)同平臺(tái)的研究進(jìn)展情況進(jìn)行了介紹，并邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)共同參與；李宗朋工程師介紹了近紅外和中紅外光譜技術(shù)的原理，在白酒行業(yè)中的最新應(yīng)用進(jìn)展以及相應(yīng)的設(shè)備情況。

 

　　本次參與匯報(bào)的嘉賓對(duì)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)人員提出的檢測(cè)方法、創(chuàng)新技術(shù)和濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的答疑講解和深入討論交流。參會(huì)代表們一致認(rèn)為本次會(huì)議針對(duì)性強(qiáng)，有利于行業(yè)同仁對(duì)濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的理解和實(shí)施，能夠有效解決白酒企業(yè)食品安全檢測(cè)中存在的技術(shù)難點(diǎn)，并進(jìn)一步推進(jìn)白酒行業(yè)智能釀造的發(fā)展，對(duì)白酒行業(yè)的健康發(fā)展具有重要的指導(dǎo)作用。

 

　　本次會(huì)議的順利召開(kāi)得到了島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司、珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司、廣州禾信科學(xué)儀器公司、山東海能科學(xué)儀器有限公司、廣州智達(dá)實(shí)驗(yàn)室科技有限公司、天津博納艾杰爾科技有限公司、華質(zhì)泰科生物技術(shù)（北京）有限公司、北京吉天儀器有限公司、北京雷泰儀器有限公司、無(wú)錫迅杰光遠(yuǎn)科技有限公司的大力支持，特此鳴謝！