為更好地保障人民群眾的“餐桌安全”，有效預(yù)防食品安全隱患，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品安全法》和《反食品浪費(fèi)法》，5月11日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市商務(wù)局對(duì)我市餐飲服務(wù)單位開展了“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)督檢查活動(dòng)。

 

　　此次聯(lián)合檢查活動(dòng)是根據(jù)廣西“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管平臺(tái)派發(fā)的檢查對(duì)象名單，按照《食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等要求，采取定向隨機(jī)抽查形式進(jìn)行的。聯(lián)合檢查組先后對(duì)勾味王、香檳城食府兩家連鎖餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查了連鎖餐飲單位遵守食品安全法和提醒反對(duì)食品浪費(fèi)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等項(xiàng)目。

 

　　從現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況來(lái)看，兩家餐飲單位的后廚基本上做到了4D化管理（即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位4個(gè)到位模式），臺(tái)賬清晰可查、衛(wèi)生狀況基本良好。聯(lián)合檢查組在香檳城食府發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題1個(gè)，主要是調(diào)味品使用后未加蓋，已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。檢查中未發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。

 

　　下一步，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)格按照“雙隨機(jī)、一公開”的要求，嚴(yán)查嚴(yán)管餐飲店，督促商家落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全操作，嚴(yán)守食品安全底線。