其中，1批次南京市雨花臺區(qū)李榮毅水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
還有1批次鎮(zhèn)江市句容經(jīng)濟開發(fā)區(qū)眾聯(lián)超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
此外，還有1批次泰州市興化市歐尚生活購物中心銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。黑芝麻中酸價超標的原因，可能產(chǎn)品儲藏運輸條件不當。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 南京市雨花臺區(qū)李榮毅水產(chǎn)店 | 南京市雨花臺區(qū)西善橋街道善水灣農(nóng)貿(mào)市場F區(qū)3號 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-10-25 | 鎘(以Cd計)||0.69mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 2 | / | / | 興化市歐尚生活購物中心 | 興化市安豐鎮(zhèn)北環(huán)路泰豐廣場1號 | 黑芝麻 | 稱重銷售 | / | 2020-10-15 | 酸價(以脂肪計)||6.9mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省理化測試中心 | |
| 3 | / | / | 句容經(jīng)濟開發(fā)區(qū)眾聯(lián)超市 | 鎮(zhèn)江市句容市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)碧桂園鳳凰城購物廣場34號商鋪 | 韭菜 | / | / | 2020-11-01 | 腐霉利||0.65mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 初檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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