食品伙伴網(wǎng)訊 4月9日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布6批次食品不合格情況的通告（2021年第20期），不合格食品檢出防腐劑、鎘、菌落總數(shù)、恩諾沙星等不合格。
其中，3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中2批次產(chǎn)品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為連云港市灌云縣譚興明（新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)）銷售的蝦蛄，宿遷市宿豫區(qū)海品海鮮水產(chǎn)商行銷售的梭子蟹。
另外還有1批次淮安市盱眙周寶國(guó)水產(chǎn)門市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg。海水蟹和海水蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中鎘元素。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
還有1批次蔬菜制品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為蘇州太倉市城廂鎮(zhèn)好茄格食品商行在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱蕪湖百疏緣食品有限公司生產(chǎn)的秘制蘿卜。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。
1批次方便食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為蘇州久森潤(rùn)企業(yè)管理咨詢有限公司在天貓網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱山東谷仁生物科技有限公司生產(chǎn)的酸奶果粒谷物燕麥片。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次南京益生源生物科技有限公司在1688網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱青島九泰生物科技有限公司生產(chǎn)的食品添加劑丙酸鈉，標(biāo)簽-食品添加劑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
標(biāo)簽不符合 GB 29924-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》要求，屬于標(biāo)簽不合格。標(biāo)簽不合格的原因可能是部分食品添加劑企業(yè)只著眼于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控，而忽視了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)在商品流通和使用領(lǐng)域的重要性和嚴(yán)謹(jǐn)性。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 蕪湖百疏緣食品有限公司 | 安徽省蕪湖市蕪湖縣六郎鎮(zhèn)強(qiáng)橋村殷三公路北側(cè)58號(hào)4幢5幢6幢 | 太倉市城廂鎮(zhèn)好茄格食品商行 | 太倉市城廂鎮(zhèn)城西北路19號(hào)商鋪4302-1室 | 秘制蘿卜 | 350g/罐 | 醬·未緣 | 2020-10-15 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.66||≤1 | 蔬菜制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.42462e8dDpOKhd&id=579284853657&_u=u3726536e1fe |
| 2 | / | / | 譚興明（新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)） | 灌云縣伊山鎮(zhèn)新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 蝦蛄 | / | / | 2020-11-05 | 鎘(以Cd計(jì))||0.75mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 3 | 山東谷仁生物科技有限公司 | 山東省棗莊市市中區(qū)孟莊工業(yè)園愚公路9號(hào) | 蘇州久森潤(rùn)企業(yè)管理咨詢有限公司 | 蘇州市吳中區(qū)長(zhǎng)橋街道鑫悅生活廣場(chǎng)2幢803-1室C002工位（集群登記） | 酸奶果粒谷物燕麥片 | 400g/袋 | / | 2020-09-01 | 菌落總數(shù)||2.2×10?CFU/g，2.5×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，8.0×10?CFU/g，3.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=619187663959&spm=a1z09.2.0.0.513e2e8dnHIXKt&_u=437265364f0b |
| 4 | / | / | 宿遷市宿豫區(qū)海品海鮮水產(chǎn)商行 | 宿遷市宿豫區(qū)華東大市場(chǎng)c區(qū)8街 | 梭子蟹 | 稱量銷售 | / | 2020-11-05 | 鎘(以Cd計(jì))||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 5 | 青島九泰生物科技有限公司 | 青島市萊西市姜山鎮(zhèn)華山路東、昌瑞路南 | 南京益生源生物科技有限公司 | 中國(guó)江蘇南京江寧區(qū)麒麟科技創(chuàng)新園創(chuàng)研路266號(hào) | 食品添加劑丙酸鈉 | 1.0kg/袋 | SAN圖案 | 2020-09-01 | 標(biāo)簽-食品添加劑||標(biāo)簽中未標(biāo)注成分或配料表且未提供說明書||符合GB 29924規(guī)定要求 | 其他食品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：杭州阿里巴巴廣告有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://njysy666666.1688.com/page/creditdetail.htm?spm=a2615.2177701.autotrace-sellerinfo.4.2afd60efB4bZZ8 |
| 6 | / | / | 盱眙周寶國(guó)水產(chǎn)門市 | 盱眙縣山城市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)樓 | 牛蛙 | 散稱 | / | 2020-11-12 | 恩諾沙星||538.7μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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