安徽省質(zhì)檢院博士后工作站食品安全研究團(tuán)隊(duì)與合肥工業(yè)大學(xué)陳偉教授食品安全快檢團(tuán)隊(duì)，日前通過(guò)前期合作研究，提出了劣質(zhì)地溝油中辣椒素的熒光試紙條快速鑒別方法。

 

　　團(tuán)隊(duì)利用具有優(yōu)異抗背景熒光干擾的時(shí)間分辨熒光微球作為標(biāo)記物，對(duì)辣椒素抗體進(jìn)行標(biāo)記，建立了基于熒光側(cè)向?qū)游鲈嚰垪l的辣椒素快速篩查方法。待測(cè)油樣品經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的醇混合和靜置，通過(guò)與上樣液混合后，直接滴加于試紙條上， 即可實(shí)現(xiàn)待測(cè)食用油樣品中辣椒素的精準(zhǔn)篩查，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程能夠在0.5小時(shí)內(nèi)完成，檢測(cè)靈敏度達(dá)到了2.3 ng/mL。同時(shí)，所建立的熒光側(cè)向?qū)游鲈嚰垪l能夠?qū)κ秤糜椭械奶烊焕苯匪?，二氫辣椒素和合成辣椒素均?shí)現(xiàn)有效識(shí)別，保證了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性。所建立方法具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)時(shí)間短和靈敏度高的優(yōu)點(diǎn)，已被應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)檢查非法散裝地溝油的生產(chǎn)，為食用油中有害成分的快速篩查鑒定提供了有效的技術(shù)支撐。

 

　　合作研究成果發(fā)表于食品科學(xué)領(lǐng)域高水平期刊《Food Chemistry》“Time-resolved fluorescent lateral flow strip for easy and rapid on-site quality control of edible oil”，2021，online。