超半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有12批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有6批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱遵義市務川自治縣卜濮食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的地球眼淚飲用純凈水；務川縣佳門前便利店銷售的、標稱務川自治縣燕龍山山泉水有限公司生產(chǎn)的龍井冰泉包裝飲用水；標稱德江縣牛角山泉水有限公司生產(chǎn)的牛角山泉飲用天然泉水；標稱德江縣楠清泉山泉水廠生產(chǎn)的楠清泉飲用天然泉水；標稱安龍縣笑笑食品有限責任公司生產(chǎn)的醉心山泉飲用天然泉水；標稱興義市萬民樂食品有限公司生產(chǎn)的午未山泉飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有，4批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：鐘山區(qū)福繼來牛肉粉館使用的自消毒餐具（大碗）；鐘山區(qū)鳳凰新區(qū)南下東北面食店使用的自消毒餐具（大碗）；黔西縣張姐鹵粉店使用的自消毒餐具（大碗）；凱里市楊苗寨酸湯粉店使用的自消毒餐具（瓷碗）。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導致食物被污染?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　另外，還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱貴州禾和露食品有限公司生產(chǎn)的渝福中老年核桃花生乳味飲品；貴州眾力佳誠超市威寧有限公司銷售的、標稱畢節(jié)市彝姑娘特色食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的彝姑娘餌塊粑。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　5批次樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：貴州省貴陽市烏當區(qū)新天辦事處洪濟路集貿市場內（經(jīng)營者：饒永科）銷售的老姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州省貴陽市云巖區(qū)民生集貿市場（經(jīng)營者：曾洪?。╀N售的瓢兒白檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體產(chǎn)生危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

 

　　啶蟲脒又稱莫比朗，是一種新型殺蟲劑，可用于防治水稻、蔬菜、果樹、茶樹的蚜蟲、飛虱、薊馬及鱗翅目等害蟲，具有觸殺、胃毒作用，同時有較強的滲透作用，速效性好，持效期長?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　還有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：安順市西秀區(qū)蒙記餐館購進的生牛肉檢出磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定；大方縣潤發(fā)購物中心銷售的雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅仁市碧江區(qū)張氏羊肉店銷售的、來自湖南省懷化市鶴城區(qū)佳惠冷庫的羊肉檢出磺胺類（總量）、氟苯尼考、林可霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg；甲氧芐啶在牛的肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg；氟苯尼考在羊的肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg；林可霉素在羊的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出不合格，分別為：貴州最美高速商貿有限公司龍宮服務區(qū)二店銷售的標稱平塘縣榮山食品有限公司生產(chǎn)的貴·天眼飲用天然山泉水和冷沖泉飲用天然山泉水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴陽星力百貨明珠超市有限公司銷售的標稱金華市老街口食品有限公司生產(chǎn)的瓜子（原味）、凱里市鮮天下副食店銷售的、標稱河南開心仁食品有限公司生產(chǎn)的油炸花生米（香辣味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、畢節(jié)市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、六盤水市、安順市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市（州）市場監(jiān)管部門應按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。