為進一步做好疫情防控常態(tài)化校園食品安全監(jiān)管，嚴防校園食品安全事件，確保全區(qū)師生飲食安全，春季開學伊始，長白山市場監(jiān)管局開展春季校園食品安全專項整治行動。

 

　　嚴字當頭，督促自糾

 

　　此次行動以“嚴防校園食品安全隱患”作為指導方針，督促學校嚴格落實食品安全校（園）長負責制，嚴格從業(yè)人員食品安全培訓考核，嚴格食品原料控制，嚴格設備設施清潔保養(yǎng)，認真分析校園食品安全風險，全面排查食品安全風險隱患并形成自查報告，我局根據(jù)自查問題開展針對性“回頭看”。

 

　　突出重點，防控風險

 

　　在檢查過程中，檢查組突出重點環(huán)節(jié)，嚴防食品安全風險。

 

　　一是嚴格檢查“三個重點”。重點圍繞食品原料索證索票、食品原料進貨查驗、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣五個環(huán)節(jié)；重點檢查食堂工作人員的健康狀況、進貨臺賬記錄、食品操作間的環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用，消毒設施運轉、餐廚垃圾處理以及食堂內部食品安全工作機制建立和食品安全責任制落實等內容；重點關注校園及周邊餐飲服務單位是否使用含鋁添加劑、甜蜜素、山梨酸、轉基因大豆油及散裝食用油等問題，督促校園及周邊餐飲服務單位嚴防食品安全風險隱患。

 

　　二是全面落實“四個最嚴”。嚴查進口冷鏈食品等重點食品原料食品管控，嚴禁加工制作腐敗變質、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質期的食品，嚴懲使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸水產動物肉類及制品或使用未按規(guī)定進行檢疫、檢疫不合格的肉類等違法違規(guī)行為，嚴防校園食品安全群體事件，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　智慧監(jiān)管，保障安全

 

　　長白山管委會在吉林省率先實現(xiàn)全區(qū)學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋，在整治行動開展期間，我局利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，以食品安全為中心，以智慧監(jiān)管為手段，以共享信息為抓手，全方位，全過程進行食品安全把控，對全區(qū)學校幼兒園食堂食品加工過程進行“全覆蓋”視頻實時監(jiān)管，一經發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為將嚴厲懲處。

 

　　此次專項整治行動共收到自查表和自查報告各20份，自查問題32處，均按要求完成整改。出動執(zhí)法人員10人次，執(zhí)法車輛5臺次，檢查校園食堂20家次，全區(qū)校園食品安全監(jiān)管覆蓋率100%。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在消毒記錄不齊全、食品安全管理不到位等食品安全問題68處，檢查人員現(xiàn)場要求立即整改并告知整改時限，其中1家學校食堂存在重大食品安全隱患，檢查人員責令立即停業(yè)整頓。

 

　　通過此次行動強化了校園食品安全主體責任意識，規(guī)范了食品操作行為，有力保障了全區(qū)師生的食品安全，為下一步工作創(chuàng)造了條件。下一步，我局將繼續(xù)推進校園食品安全守護行動，持續(xù)加大輿情監(jiān)測力度，及時回應社會關切，強化相關部門溝通配合，聯(lián)合開展校園周邊食品安全專項治理，嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法犯罪，切實保障校園食品安全。