食品伙伴網(wǎng)訊 3月12日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務895批次，涉及調(diào)味品、肉制品、乳制品、豆制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗項目合格樣品888批次、不合格樣品7批次。
水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次水產(chǎn)制品和1批次蜂產(chǎn)品檢出微生物污染問題，分別為：南通啟東市利群時代超市有限公司銷售的標稱南通海明星水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭；連云港市海州區(qū)孔記海干貨經(jīng)營部銷售的標稱連云港米果海洋食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔脆片（芝麻味）；南京蘇果超市有限公司將軍大道連鎖店銷售的標稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，常州市金壇區(qū)直溪息芳蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
還有，鎮(zhèn)江丹陽市開發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江丹陽市開發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。
另外，南通市崇川區(qū)觀音山新城農(nóng)貿(mào)市場吳燕霞銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物指標之一，是環(huán)境中常見的化學毒物，易造成食品污染。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量≤0.5mg/kg。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 南通海明星水產(chǎn)食品有限公司 | 江蘇省啟東濱海工業(yè)園區(qū)西首 | 啟東市利群時代超市有限公司 | 啟東市匯龍鎮(zhèn)人民中路528號 | 海蜇頭 | 420g/袋 | / | 2020-09-18 | 菌落總數(shù)||220000CFU/g，160000CFU/g，270000CFU/g，280000CFU/g，300000CFU/g||n=5,c=2,m=50000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州海關綜合技術中心 | / |
| 2 | / | / | 金壇區(qū)直溪息芳蔬菜經(jīng)營部 | 金壇區(qū)直溪農(nóng)貿(mào)市場 | 豇豆 | 散稱 | / | 2020-10-21 | 滅蠅胺||0.96mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇中譜檢測有限公司 | / |
| 3 | 連云港米果海洋食品有限公司 | 連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)海后村海龍路1號 | 海州區(qū)孔記海干貨經(jīng)營部 | 江蘇省連云港市海州區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場淡水魚1-2大廳禽蛋肉3號大廳 | 夾心海苔脆片（芝麻味） | 125克/袋 | 七十二變海苔及圖形商標 | 2020-09-28 | 菌落總數(shù)||7.1×10²CFU/g，1.3×10?CFU/g，5.2×10³CFU/g，1.1×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 4 | 桂林智仁食品工業(yè)有限公司 | 荔浦市長水嶺工業(yè)園區(qū)金牛園區(qū) | 蘇果超市有限公司將軍大道連鎖店 | 江蘇省南京市江寧區(qū)空將軍大道9號 | 土蜂蜜 | 500克/瓶 | 智仁+圖案 | 2020-07-10 | 菌落總數(shù)||2.7×10³CFU/g||≤1000CFU/g | 蜂產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 5 | / | / | 南通市崇川區(qū)觀音山新城農(nóng)貿(mào)市場吳燕霞 | 南通市崇川區(qū)觀音山新城農(nóng)貿(mào)市場 | 梭子蟹 | 散稱 | / | 2020-10-29 | 鎘(以Cd計)||2.4mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | / |
| 6 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營部 | 丹陽市開發(fā)區(qū)葛丹路101號中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場G區(qū)1017A | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2020-11-20 | 恩諾沙星||175μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 7 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營部 | 丹陽市開發(fā)區(qū)葛丹路101號中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場G區(qū)1017A | 河蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-11-20 | 呋喃西林代謝物||6.30μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
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