根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局近期開(kāi)展全市食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公布如下：

 

　　本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及的食品大類(lèi)均為餐飲食品（餐飲環(huán)節(jié)油條專(zhuān)項(xiàng)），共抽檢150批次，其中合格147批次，不合格3批次，不合格率為2.0%。樣品信息詳見(jiàn)附件。

 

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

 

　　一、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

 

　　含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品（油條），其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。

 

　　特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年3月5日

 

　　附件下載

 

　　   食品抽檢結(jié)果合格和不合格產(chǎn)品信息表（2021年第7期）.xls